Suspiros de amêndoa
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 42 merengues
Complexidade: facilmente
Quantidade: 42 merengues
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4 porções
Calorias 154, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 3 G., carboidratos 36 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 78 mg, açúcar 36 G.
Porção: 1 de 4 porções
Calorias 154, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 3 G., carboidratos 36 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 78 mg, açúcar 36 G.
Leves, aeradas e crocantes, estas merengues vão te encantar com seu delicado sabor e aroma de amêndoas. Ao colocar a mistura de merengue em uma assadeira, faça pequenos pedaços para que sequem completamente no forno e não escureçam. Estas merengues são uma sobremesa maravilhosa para acompanhar chá ou café, e também podem ser usadas para decorar bolos e doces.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Claras de 3 ovos grandes
- Uma pitada de sal fino
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro
- 3/4 de xícara de açúcar refinado
- 1/4 - 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- Equipamento especial: saco de confeitar com bico em forma de estrela.
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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, creme de tártaro, extrato de amêndoa, merengue
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 120°C.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve com o sal em velocidade média-alta até ficarem espumosas. Adicione o cremor tártaro e continue batendo até formar picos suaves. Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes. Incorpore o extrato de amêndoa.
- Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico de estrela e faça suspiros de 2,5 cm de diâmetro, com 2 cm de distância entre eles, em assadeiras preparadas. Asse até que os suspiros estejam opacos, leves e secos, por cerca de 1 hora.
- Desligue o forno, mas deixe os suspiros dentro com a porta ligeiramente aberta para esfriarem e secarem completamente por mais 2 horas. Os suspiros podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias..
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