Poinsétias de merengue
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 25 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 24 unidades.
Prepare suspiros em formato de poinsétia para o Natal. Essa flor é chamada de "estrela de Natal" por florescer durante as festas de inverno e por seu formato característico. No Ocidente, ela é considerada uma decoração natalina tão popular quanto a árvore de Natal, e essa bela tradição está aos poucos conquistando espaço em nossos lares. Suspiros em formato de poinsétia ficarão especialmente elegantes entre as guloseimas natalinas. Com um saco de confeitar, modele os suspiros em formato de pétalas e leve ao forno até que estejam firmes e crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Claras de 4 ovos grandes, à temperatura ambiente.
- 0,5 colher de chá de creme tártaro
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras e 1/4 de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 120°C (250°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, limpa e seca, bata as claras em neve com o cremor tártaro e o sal em velocidade média até formar espuma. Aumente a velocidade para média-alta e bata até obter um merengue firme e opaco, por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, cerca de 1/4 de xícara por vez, e bata até formar picos firmes e brilhantes, por cerca de 5 minutos.
- Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico de estrela. Faça pequenas gotas de 1 cm (0,5 polegada) de diâmetro, bem próximas umas das outras, para obter cerca de 24 suspiros, cada um com 5 a 7 cm (2 a 3 polegadas) de diâmetro. Asse em forno preaquecido a 120 °C (250 °F) até que os suspiros estejam crocantes e secos, por 3 a 4 horas. Deixe esfriar completamente na assadeira.
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