50 Receitas de Tacos

Como reaquecer tortilhas macias e cascas de taco crocantes:

Tortilhas de milho crocantes para tacos: Asse por 4 minutos a 180°C ou leve ao micro-ondas por 45 segundos.

Macio milho ou tortilhas de trigo (15 cm): Aqueça em uma frigideira seca ou na grelha por 30 segundos de cada lado, ou embrulhe em papel alumínio e asse por 10 minutos a 200°C. Você também pode embrulhá-las em uma toalha úmida e aquecê-las por 1 minuto no micro-ondas.

1. Com carne moída. Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados ​​em óleo. Adicione 1 colher de sopa. pimenta em pó Adicione 2 colheres de chá de cominho e 2 colheres de chá de coentro; cozinhe por 30 segundos. Adicione 450 g de carne moída e cozinhe até dourar. Despeje 2 colheres de sopa de caldo e tempere com sal a gosto. Sirva em tortilhas de taco firmes e adicione os acompanhamentos desejados.

2. Com carne apimentada. Para preparar os Tacos de Carne Moída (nº 1), adicione 2 colheres de chá de molho picante e 1/4 de xícara de jalapeños em conserva picados junto com o caldo.

3. Com peru. Prepare Tacos de Carne Moída (Nº 1), adicionando 1/4 de colher de chá de canela aos temperos e substituindo a carne bovina por peru.

4. Com carne agridoce picante. Prepare os tacos de carne moída (nº 1), adicionando 1/4 de colher de chá de canela aos temperos. Substitua o caldo por 1/4 de xícara de água e adicione 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 3 colheres de sopa de passas, 1 colher de sopa de alcaparras e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

5. Com queijo e chouriço. Doure 60 g de chouriço curado em cubos numa frigideira; retire com uma escumadeira. Derreta 230 g de queijo Monterey Jack fatiado na mesma frigideira. Sirva com o chouriço em tortilhas de trigo.

6. Carne asada. Tempere 450 g de bife de fraldinha (bife machete, a parte interna do lombo) com sal e pimenta; grelhe e fatie. Pincele 1 maço de cebolinhas com óleo e grelhe. Sirva o bife e as cebolinhas em tortillas com suco de limão.


7. Fajita. Prepare tacos de carne asada (nº 6), usando pimentão e cebola fatiados em pedaços grossos em vez de cebolinha. Sirva em tortillas com creme azedo. guacamole E salsa.

8. Com carne e feijão. Prepare tacos de carne moída (nº 1), adicionando 1 lata de feijão pinto (escorrido) junto com o caldo.

9. Com base dupla. Espalhe 2 colheres de sopa mornas sobre uma tortilha de trigo. feijões refogadosColoque em uma casca de taco crocante e adicione o recheio desejado.


10. Com base afiada. Misture 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de páprica defumada e 1/4 de colher de chá de alho em pó. Frite as tortilhas de milho em óleo quente a 180°C por 2 minutos até ficarem crocantes, usando uma pinça para moldar cada tortilha no formato de um taco. Seque-as com papel toalha e polvilhe com a mistura de temperos. Recheie com o recheio de sua preferência.

11. Carnitas. Em uma panela, misture 900 gramas de paleta de porco em cubos, 1 dente de alho, meia laranja, meio limão, 4 ramos de tomilho, 2 folhas de louro, 1 xícara de leite, água suficiente para cobrir e 1 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio por 1 hora, até que o líquido evapore e a carne esteja dourada. Retire a carne e refogue a cebola picada na mesma panela. Sirva a carne e a cebola em tortillas.

12. Com carne de porco "al pastor". Prepare tacos de carnitas (nº 11) adicionando 1 colher de sopa de leite. pó de pimenta anchoOmita a cebola. Desfie a carne e sirva em tortillas com abacaxi grelhado fatiado e cebolinha.

13. Com frango ao molho mole. Prepare o molho mole comprado pronto conforme as instruções da lata ou use molho mole caseiroIncorpore o frango cozido e picado. Sirva sobre tortilhas polvilhadas com sementes de gergelim.

14. Com frango e fisális. Triture 450 g de tomatillos descascados, 1 pimenta jalapeño, 1 dente de alho, 1/4 de xícara de cebola picada, 1/4 de xícara de coentro picado, 1/4 de xícara de água e 1 colher de chá de sal. Cozinhe o molho em 2 colheres de sopa de óleo até engrossar. Incorpore 3 xícaras de frango cozido desfiado. Sirva em tortillas com queijo Monterey Jack ralado.

15. Com camarão e fisális. Prepare o Molho de Frango com Tomatillo para Tacos (nº 14) e leve à geladeira. Sirva os camarões grelhados em tortillas com o molho, coentro e creme azedo.

16. Com carne de porco e chipotle. Refogue a cebola roxa picada e 1 pimenta chipotle em molho adobo. Adicione 2 colheres de chá de cominho e 2 colheres de chá de coentro; cozinhe por 30 segundos. Adicione 1 colher de sopa de molho adobo e 450 g de carne de porco moída; cozinhe até dourar. Adicione 2 colheres de sopa de caldo e sal a gosto. Sirva em tortillas.

17. Com peixe-gato e temperos cajun. Misture 1/4 de xícara de salsa e 1/4 de xícara de creme azedo. Tempere 450 g de filé de peixe-gato (em pedaços grandes) com 2 colheres de chá de óleo e 1 colher de sopa de creme azedo. tempero CajunRefogue. Sirva em tortillas com molho de creme azedo.

18. Com carne de porco e temperos Cajun. Prepare tacos de peixe-gato (nº 17), substituindo o peixe por lombo de porco desossado. Sirva em tortillas com salsa.

19. Com cogumelos. Refogue 1 chalota picada na manteiga. Adicione 450 g de cogumelos variados e 1 colher de chá de sal e refogue. Incorpore o suco de limão, a salsa e o molho picante. Sirva sobre tortillas.

20. Com confit de pato. Misture 1 xícara de maçã verde picada em cubos, 1 xícara de rabanete picado, 1 colher de sopa de suco de limão e sal. Doure 3 coxas de pato confitadas em uma frigideira; desfie a carne. Sirva em tortillas com geleia de maçã.


21. Com frango e legumes. Refogue 1/4 de xícara de cebola picada em óleo, adicionando 1 colher de chá de alho picado e 1 colher de chá de pimenta jalapeño. Adicione 1 1/2 xícaras de milho e 1 1/2 xícaras de abobrinha fatiada; cozinhe até que os grãos estejam macios e crocantes. Incorpore 2 xícaras de frango cozido desfiado, coentro, suco de limão e sal a gosto. Sirva em tortillas.


22. Com frango e manga. Misture 1 manga fatiada, 2 colheres de sopa de cebola roxa picada, 2 colheres de sopa de cebola verde picada, 1 colher de chá de pimenta jalapeño picada, suco de limão e sal. Tempere 450 g de filés de frango com sal e pimenta caiena; grelhe e fatie. Sirva em tortillas com a salsa de manga.

23. Com frango e pico de gallo. Prepare o molho pico de gallo: Misture 2 tomates picados, ¼ de xícara de coentro picado, ¼ de xícara de cebola roxa picada, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de pimenta jalapeño amassada e sal. Frite os hambúrgueres de manga (nº 22) e sirva em tortillas com o molho.

24. Com caranguejo. Prepare o molho pico de gallo para a receita nº 23. Incorpore 225 g de carne de caranguejo. Sirva em tortillas com abacate.

25. Com cacto nopal. Misture 1/2 xícara de cebola picada, 1/4 xícara de coentro picado e 1/2 pimenta jalapeño picada. Refogue um pote de cacto nopal no óleo. Sirva em tortillas com molho de cebola, fatias de rabanete e suco de limão.

26. Com batata-doce. Misture 3 xícaras de batata-doce descascada e fatiada, 1/2 colher de chá de pimenta em pó e 1/2 colher de chá de sal com óleo suficiente para cobrir. Asse por 30 minutos a 220°C (425°F), adicionando uma lata de feijão preto (escorrido) nos últimos 5 minutos. Sirva em tortillas com creme azedo.

27. Com chouriço e batatas. Doure em uma frigideira de 450g. chouriço fresco esfarelado Adicione meia cebola picada. Amasse com 450 g de batatas cozidas e sal. Sirva em tortillas com salsa.

28. "Sushi". Corte as folhas de nori em círculos. Regue o arroz cozido com suco de limão. Tempere 225 g de atum em cubos com cominho e pimenta chipotle em pó; frite em óleo. Sirva o arroz com o atum envolto em nori e decorado com coentro.

29. Com carne desfiada. Refogue 2 jalapeños fatiados na manteiga. Tempere 450 g de bife de fraldinha com sal e pimenta; adicione à frigideira e doure dos dois lados. Adicione 2 xícaras de purê de tomate e 2 xícaras de água; cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 45 minutos. Desfie a carne e sirva sobre tortillas.

30. Roupa velha. Prepare tacos de carne (nº 29) adicionando pimentão e cebola fatiados às jalapeños. Adicione azeitonas verdes e um pouco de salmoura de azeitona antes de servir.

31. Com ovo e bacon. Enrole as tortilhas prontas. panquecas de batata com bacon frito esfarelado, ovos mexidos e queijo cheddar ralado. Sirva com salsa.

32. Com ovo e couve. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, com 1 maço de couve (rasgada), 1 colher de sopa de óleo, 2 dentes de alho fatiados, 1/2 xícara de água e sal a gosto por 30 minutos, até que a couve esteja macia. Sirva em tortillas com ovos mexidos e molho picante.


33. Com ovo e chouriço. Doure 110 g de chouriço fresco desfiado em uma frigideira. Adicione 6 ovos batidos e cozinhe até as claras ficarem firmes. Sirva sobre tortillas com coentro.

34. Apimentado para o café da manhã. Prepare os Tacos de Ovo e Chouriço (nº 33) adicionando 1 pimenta chipotle picada em molho adobo aos ovos. Sirva com abacate.

35. Com frango ao estilo asiático. Misture 2 xícaras de mistura para salada de repolho com 1 pimenta jalapeño fatiada, 1/2 xícara de coentro, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e sal. Recheie as tortilhas com frango cozido desfiado e a mistura de repolho.

36. Com carne de porco, ao estilo vietnamita. Refogue 1 colher de chá de gengibre ralado e 1 colher de chá de alho ralado em óleo. Adicione 450 g de carne de porco moída e cozinhe até dourar. Incorpore 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de molho de peixe, juntamente com um toque de Sriracha. Sirva em tortillas com manjericão, hortelã e coentro.

37. Churrasco coreano. Triture 1/3 de xícara de kimchi com 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo. Misture com 450 g de bife de flanco fatiado finamente; deixe marinar por 30 minutos. Frite em uma frigideira. Sirva em tortillas com kimchi e cebolinha.

38. Com carne de porco, ao estilo chinês. Frite 900 g de paleta de porco em uma panela com óleo. Adicione 3 xícaras de água, 1/4 de xícara de molho de soja, fatias de gengibre e alho, 1 anis estrelado, 1 pau de canela e 1 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 horas. Desfie a carne. Sirva em tortillas com molho de pimenta asiático.

39. Com peixe. Misture 1 xícara de cerveja, 1 xícara de farinha e 1 colher de chá de sal. Empane 450 g de filé de peixe branco (em pedaços grandes) na massa. Frite em óleo a 190 °C. Sirva em tortillas com salsa e suco de limão.


40. Com peixe e salada. Misture 3 xícaras de repolho roxo ralado, 1/4 de xícara de creme azedo, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de cebolinha picada e sal. Prepare tacos de peixe (nº 39) e cubra com a salada de repolho.


41. Apimentado com camarão. Refogue 3 dentes de alho fatiados em óleo. Adicione 450 g de camarão; cozinhe até ficar rosado. Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate e 1 colher de sopa de pimenta chipotle picada em molho adobo, além de 1/4 de xícara de água; cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva em tortillas com coentro.

42. Com camarão e pepino. Misture 3/4 de xícara de iogurte natural, 1/3 de xícara de pepino ralado, 1 colher de sopa de hortelã picada e sal a gosto. Tempere 450 g de camarão com 1 colher de sopa de pasta ou pó de urucum; grelhe. Sirva em tortillas com o molho de pepino.

43. Tropical com frango. Misture 1/2 xícara de jicama ralada e 3/4 de xícara de pimentão vermelho fatiado finamente com uma pitada de sal, pimenta e açúcar, o suco de 1 limão, cebolinha picada e coentro. Aqueça 1/2 xícara de molho barbecue e 1/2 xícara de goiabada com 1/4 de xícara de suco de laranja e 2 colheres de sopa de rum. Pincele 4 filés de frango com essa mistura; grelhe e fatie. Sirva em tortillas com a salada de jicama.


44. Com espaguete. Aqueça 2 xícaras de espaguete cozido com 1 xícara de molho de tomate e 1 colher de chá de molho picante. Incorpore ¼ de xícara de coentro picado. Sirva em tortilhas de taco firmes com alface picada e queijo ralado.

45. Com frango ranchero. Refogue ½ xícara de cebola picada, ½ xícara de pimentão picado, 1 pimenta serrano picada e ½ colher de chá de cominho e alho picado em óleo. Adicione 400g de purê de tomate e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Incorpore 3 xícaras de frango cozido desfiado. Sirva em tortillas com coentro.

46. ​​Com frango ao molho vermelho. Em uma frigideira seca, refogue 1/4 de cebola, 4 dentes de alho e 3 tomates-cereja até ficarem levemente tostados. Adicione 3 colheres de sopa de chili em pó, depois despeje 2 xícaras de caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Bata no liquidificador e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Incorpore 3 xícaras de frango cozido desfiado. Sirva em tortillas.

47. Rolinhos de frango. Prepare o recheio de frango para tacos (nº 46) e leve à geladeira. Espalhe maionese nas tortilhas; adicione o recheio, alguns jalapeños em conserva picados e cenouras. Enrole.

48. Com pimenta poblano. Grelhe 2 pimentas poblano e uma cebola fatiada em fogo alto, virando ocasionalmente, até ficarem levemente tostadas. Cubra as pimentas; deixe esfriar, descasque e fatie. Misture com 1 colher de sopa de creme azedo, suco de limão e sal a gosto. Sirva em tortillas com queijo cotija ou feta.

49. Com salmão. Misture 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de pimenta ancho em pó, 1 colher de chá de páprica, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta caiena; esfregue a mistura em 340 g de filé de salmão. Frite em uma frigideira com manteiga. Corte em fatias e sirva em tortillas com pedaços de manga, abacate, creme azedo e coentro.

50. Com lagosta. Triture ½ abacate com ⅓ de xícara de água, 2 colheres de sopa de creme azedo, 2 colheres de chá de suco de limão e sal. Misture com lagosta cozida picada; sirva em tortillas com milho, coentro e pimenta serrano fatiada.