Raiz de aipo assada
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 222, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 4 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 222, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 4 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Esta receita simples e saudável vai lhe render muitos elogios. O aipo-rábano, como qualquer outro tubérculo, desenvolve um sabor adocicado e caramelizado quando assado, equilibrando o sabor ligeiramente forte do vegetal. As cebolas também adquirem um sabor adocicado. Os sabores dos ingredientes se misturam maravilhosamente, criando uma combinação harmoniosa. Vale ressaltar que tubérculos mais velhos precisarão de mais tempo para assar. Um punhado de sementes de romã adiciona uma guarnição vibrante e crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 grande raiz de aipo (aproximadamente 1,1 kg)
- 1,5 colher de chá de sementes de cominho
- 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco
- 1 cebola roxa pequena
- 1 xícara de folhas de salsa fresca, sem compactar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno. Coloque uma assadeira dentro. Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Pique levemente as sementes de cominho e coloque-as em uma tigela média. Corte as pontas do aipo, descasque-o e descarte a casca. Corte em fatias de 2 cm de espessura e, em seguida, em cubos uniformes. Em uma tigela, misture o aipo picado com o cominho, o azeite, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
- Corte a cebola roxa ao meio e depois fatie-a em rodelas finas. Retire a assadeira quente do forno e espalhe os cubos de aipo uniformemente sobre ela. Adicione as rodelas de cebola à tigela onde a cebola estava e regue com o restante do azeite temperado.
- Coloque a cebola por cima do aipo e volte a colocar no forno para assar (Se as cebolas permanecerem em contato com a assadeira durante todo o tempo de cozimento, elas podem escurecer demais ou queimar.).
- Quando os cubos começarem a dourar na parte de baixo (após cerca de 15 minutos), mexa os legumes para distribuir as cebolas uniformemente na assadeira. Espalhe-os novamente em uma única camada. Continue assando até que os legumes estejam bem macios ao serem perfurados com uma faca (cerca de 10 minutos ou mais). Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de misturar com folhas de salsa e regar com azeite.
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