Salada de massa e radicchio
Votos: 1
Tempo: 28 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 389, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 50 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 389, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 50 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Saladas de massa são muito práticas porque são nutritivas e deliciosas, podem servir como uma refeição completa e oferecem muitas possibilidades para a criatividade culinária. Esta salada é perfeita para levar a um piquenique ou para o trabalho.
Nesta receita de Rachel Ray, apresentadora de televisão americana e renomada autora de livros de culinária, a massa orecchiette é misturada com radicchio italiano de folhas vermelhas amargas e cebolas, e temperada com um molho agridoce de geleia de laranja, alho, orégano e vinagre. A combinação de laranja e orégano confere a este prato um sabor singular.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225g de orecchiette (conchas), cozido al dente
- 2 colheres de sopa de geleia de laranja
- 1 dente de alho pequeno, ralado ou picado bem fininho
- 1 colher de chá de folhas de orégano picadas finamente, provenientes de dois ramos.
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/3 de xícara de azeite
- 1/2 cebola roxa pequena, picada
- 1 cabeça de radicchio
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa orecchiette, geleia de laranja, alho, orégano, Mostarda Dijon, vinagre de vinho, cebola roxa, radicchio
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve a água para ferver, adicione sal e cozinhe a massa até ficar al dente.
- Em uma tigela, misture a geleia de laranja, o alho, o orégano, a mostarda e o vinagre. Incorpore o azeite ao molho, mexendo sempre, e tempere com sal e pimenta. Retire 8 folhas externas da radicchio. Forme uma tigela com duas folhas para acomodar a salada de massa. Pique o restante da radicchio. Misture a radicchio, a massa e a cebola com o molho e mexa bem. Sirva a massa nas tigelas de folha.
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