Pargo-preto grelhado com laranjas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 460, gordura total 28 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 31 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 460, gordura total 28 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 31 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Este prato pode facilmente ser considerado um jantar saudável. Mas, neste caso, saudável não significa necessariamente sem graça ou insosso. Pelo contrário, o sabor do peixe é maravilhosamente complementado pelo toque picante e amargo do agrião e pela doçura das laranjas suculentas. E o bife fica tão bonito sobre uma cama de folhas verdes — é assim que só um bom peixe deve ser servido!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de robalo com pele, retirados do centro do peixe (cada um com cerca de 170 g)
- 3 laranjas
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para untar e regar.
- 0,5 pimenta jalapeño vermelha, picada finamente
- 1/4 de xícara de azeitonas sem caroço
- 2 fatias grandes e grossas de pão integral, cortadas ao meio.
- 3 colheres de sopa de agrião
- 1 dente de alho, cortado ao meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça a grelha em fogo alto.
- Corte as extremidades de duas laranjas e coloque-as em pé, com a parte cortada para baixo. Seguindo as curvas da fruta, retire a casca e a parte branca. Coloque as laranjas de lado e corte-as em rodelas de 1,2 cm de espessura, depois corte as rodelas em quatro partes. Corte a laranja restante ao meio e esprema o suco em uma tigela. Misture com azeite, as rodelas de laranja, a pimenta jalapeño, as azeitonas, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Unte a grelha com azeite. Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque-o com a pele virada para baixo na grelha. Grelhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que o peixe esteja cozido por completo, virando uma vez. Transfira para um prato. Toste o pão dos dois lados até que as marcas da grelha fiquem visíveis, por cerca de 2 a 4 minutos.
- Divida o agrião entre os pratos de servir. Coloque o peixe por cima e regue com o suco que se acumulou no prato. Cubra o peixe com uma colherada de chutney de laranja. Esfregue alho em ambos os lados do pão e sirva com o peixe.
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