Bolo de cenoura com creme de chocolate

Votos: 9

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Este bolo de cenoura com chocolate, decorado com uma teia de aranha encantadora, vai embelezar a sua mesa de Natal com a sua aparência elegante e cativar você com o seu sabor delicioso. As camadas são macias e úmidas, com um aroma picante irresistível. Cubra-as com ganache de chocolate e decore o bolo com marshmallows coloridos batidos, que se transformam numa massa pegajosa e são fáceis de puxar em fios para criar a teia de aranha. Você pode envolver as crianças no processo de decoração. Elas certamente vão adorar e se divertir muito na cozinha com você. Este bolo também seria perfeito para uma festa de chá de Halloween.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos

2,5 xícaras de cenoura ralada finamente (cerca de 4 cenouras médias)
2,5 xícaras de farinha de trigo de primeira qualidade e um pouco para polvilhar as formas.
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de especiarias para torta de maçã
1/4 colher de chá de sal
1,5 xícaras de açúcar granulado
0,5 xícara de açúcar mascavo
1 xícara e 1/4 de óleo vegetal
4 ovos grandes
0,5 colher de sopa. purê de maçã
1 colher de chá de extrato de baunilha

cobertura cremosa

1,5 xícaras de creme de leite fresco (33%)
700 g de chocolate amargo com 50% de cacau, picado finamente.
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga

Teia de aranha

16 marshmallow
5 a 6 gotas de corante alimentício em gel laranja

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C.
Asse bolos de cenoura e maçã..

Unte duas formas redondas de 22 cm com spray de cozinha e forre-as com papel manteiga. Unte o papel manteiga com spray de cozinha e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso.

Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. tempero de torta de maçã e sal. Usando uma batedeira, bata os açúcares branco e mascavo, o óleo vegetal, os ovos, o purê de maçã e a baunilha por 2 minutos em velocidade média. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a farinha. Em seguida, usando uma espátula de silicone, incorpore as cenouras raladas.

Despeje a massa nas formas preparadas e asse por 40 minutos, ou até que cada bolo se solte levemente das laterais da forma. Insira um palito no bolo; ele deve sair limpo. Transfira as formas para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, desenforme os bolos sobre a grade e deixe esfriar completamente. Remova o papel manteiga.
Enquanto isso, prepare a cobertura de creme de chocolate..

Em uma panela média, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate e a manteiga e deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos. Em seguida, mexa até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 2 horas.
Para montar o boloColoque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe 1 xícara de glacê sobre ela e leve à geladeira por 10 minutos para firmar. Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe uma fina camada de glacê sobre a parte superior e as laterais do bolo. Leve o bolo à geladeira por 10 minutos e, em seguida, cubra-o completamente com o restante do glacê sobre o glacê já firme para evitar que escorra sobre a superfície.
Faça uma teia com marshmallows derretidos..

Usando uma batedeira com o batedor de arame, bata os marshmallows e o corante alimentício em velocidade baixa por 1 minuto, até que se desfaçam. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira para média-alta e bata até obter uma mistura homogênea e brilhante. Com dois garfos, retire cerca de 1 colher de sopa dos marshmallows e estique-os em tiras finas. Espalhe as tiras sobre todo o bolo. Sirva gelado.