cheesecake de bolo de cenoura

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

A maioria concordaria que a melhor parte do bolo de cenoura é a cobertura de cream cheese, então substituí-la por uma generosa camada de cheesecake cremoso é perfeitamente apropriado. Esses dois bolos clássicos criam uma sobremesa híbrida deslumbrante: cheesecake de bolo de cenoura.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de cenoura

1/2 xícara de nozes, mais nozes picadas para servir
1 xícara de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de açúcar
2 ovos grandes
1,5 xícaras de cenoura ralada (2-3 cenouras médias)

Cheesecake

3 embalagens (225 g cada) de queijo cottage amolecido
2/3 de xícara de creme azedo
2/3 de xícara de açúcar granulado
3 ovos grandes
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de raspas de limão mais 2 colheres de sopa de suco (de 1 limão)
1 colher de chá de extrato de baunilha

Nata

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de creme azedo
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, cenoura, queijo coalho, nozes, ovos, nata, raspas de limão, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, gengibre em pó, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 180 °C. Espalhe ½ xícara de nozes em uma assadeira com borda e asse por 10 a 12 minutos, até dourar. Deixe esfriar e pique finamente.
Em uma tigela grande, misture as nozes, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e 1/4 de colher de chá de sal.

Em uma tigela separada, bata a manteiga, o açúcar e os ovos, depois incorpore as cenouras. Misture a mistura de cenoura à mistura de farinha, mexendo bem.

Bolo de cenouraDespeje a massa em uma forma de fundo removível de 22 cm (não unte) e bata-a levemente na bancada para nivelar a massa.

Asse por 20 a 25 minutos, ou até que o bolo volte ao toque e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente. O bolo de cenoura pode ser feito com um dia de antecedência e armazenado na forma.
Usando uma batedeira planetária com o batedor de pá, bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar granulado por cerca de 5 minutos, até obter um creme homogêneo. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a farinha, a baunilha, as raspas e o suco de limão e bata por cerca de 1 minuto.

CheesecakePré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura do cheesecake sobre o bolo de cenoura já preparado. Forre o fundo e as laterais da forma com um pedaço grande de papel alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira ou refratário grande e adicione água suficiente para atingir metade da altura da forma do cheesecake.

Asse por cerca de 1 hora, até que o cheesecake esteja amarelo claro e com uma leve tremida no centro.
Desligue o forno e deixe o bolo dentro, ainda quente, por 30 minutos. Retire, passe uma faca afiada ao redor das bordas e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

NataMisture o açúcar de confeiteiro, o creme azedo, a baunilha e o sal. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake.
Polvilhe a parte superior com nozes picadas, formando um padrão decorativo. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Corte em fatias e sirva.