Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

Votos: 12

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Embora o bolo de cenoura remonte à antiguidade, quando o açúcar era um luxo para muitos e as cenouras doces eram usadas em suas receitas, ele ainda é considerado uma das sobremesas mais deliciosas, digna de ocasiões especiais. Além disso, o componente vegetal do bolo o torna mais saudável. Sem mencionar a cor rica e deliciosa e a suculência que as cenouras conferem às camadas do bolo. Rale-as finamente e adicione-as à massa junto com nozes crocantes e especiarias. Cubra as camadas do bolo finalizado com cobertura de cream cheese. É considerada uma adição tradicional ao bolo de cenoura e combina perfeitamente com seu sabor agridoce.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos

3/4 de xícara de óleo vegetal
3 ovos grandes
1 xícara de açúcar mascavo
0,5 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
2 xícaras de cenoura ralada finamente
3/4 de xícara de nozes ou passas levemente torradas

Creme de coalhada

225 g de queijo creme à temperatura ambiente
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de suco de limão
Nozes levemente torradas para decorar.

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, queijo coalho, açúcar mascavo, ovos, canela, pimenta da Jamaica, cravo, nozes, cenoura

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte duas formas redondas de 22 cm e forre o fundo com papel manteiga.
Numa tigela grande, bata o óleo vegetal, os ovos, o açúcar mascavado, o açúcar granulado e a baunilha até obter uma mistura homogénea.

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta-da-jamaica e o cravo. Incorpore as cenouras raladas até que estejam completamente cobertas (isso intensificará a cor dos bolinhos). Adicione a mistura de farinha à mistura líquida e mexa bem (a massa ficará líquida). Se desejar, adicione as nozes picadas ou as passas.

Divida a massa entre duas formas e asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 30 minutos, depois desenforme-os sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
Creme de coalhadaBata o cream cheese e a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione metade do açúcar de confeiteiro e bata até incorporar bem. Em seguida, junte a baunilha e o suco de limão, adicione o restante do açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme leve e fofo.
Montando o boloRetire o papel manteiga das camadas do bolo e coloque uma delas em um prato ou travessa. Espalhe uma generosa camada de glacê por cima e cubra com a segunda camada de bolo.

Cubra a parte superior e as laterais do bolo com glacê, criando espirais com uma espátula. Decore o bolo polvilhando algumas nozes por cima ou pressionando-as nas laterais. O bolo pode ser conservado na geladeira por até 3 dias..

Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.

Categorias:

receita / Sobremesas / Cupcakes, biscoitos / Bolos / Pratos com cenoura / Bolos e muffins de cenoura

Receitas semelhantes