Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese
Votos: 23
Tempo: 2 horas e 35 minutos mais o tempo de infusão
O bolo de cenoura é uma delícia perfeita para qualquer ocasião. É apreciado pelo seu sabor maravilhosamente salgado, perfeitamente complementado pelas nozes, pela excepcional umidade proporcionada pela cenoura ralada e pelo óleo vegetal, e pela delicada cobertura de cream cheese, essencial para o sabor do bolo. As camadas deste bolo de cenoura são assadas com pelo menos um dia de antecedência e mantidas cobertas. Isso lhes dará uma textura mais densa e as deixará ainda mais úmidas. Monte o bolo de três camadas, cubra-o com a cobertura de cream cheese e decore a gosto, ou deixe-o simples.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolos
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1,5 xícaras de óleo vegetal
- 4 ovos frescos inteiros
- 2 colheres de sopa. farinha de bolo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 3 xícaras de cenouras cruas raladas finamente
- 100 g de nozes picadas finamente
Creme
- 700 g de açúcar de confeiteiro
- 340 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 55 g de margarina, à temperatura ambiente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Numa tigela, misture o açúcar, o óleo vegetal e os ovos. Noutra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Adicione a mistura seca à mistura líquida e mexa bem. Incorpore as cenouras e as nozes picadas, distribuindo-as uniformemente pela massa.
- Divida a massa igualmente entre três formas de bolo de 22 cm untadas. Cada forma deve render aproximadamente 0,6 kg de massa. Asse em forno preaquecido por 50 a 60 minutos. Deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 1 hora.
- Vire-as de cabeça para baixo para evitar que sequem e coloque-as em um armário. Deixe-as descansar por pelo menos 24 horas.
- Para desenformar o bolo, vire-o de cabeça para baixo e bata a forma levemente na bancada. Coloque um prato giratório para bolo de 22 cm de diâmetro.
- Creme de manteigaNa tigela de uma batedeira grande, misture o açúcar de confeiteiro, o cream cheese, a baunilha e a margarina. Bata em velocidade alta até incorporar. Leve à geladeira até a hora de usar.
- Quando estiver pronto, coloque a primeira camada de bolo de cabeça para baixo no centro de um suporte para bolos. Usando uma espátula, espalhe cerca de 100 g de creme de manteiga uniformemente sobre ela. Em seguida, coloque a segunda camada de bolo de cabeça para baixo. Usando uma espátula, espalhe cerca de 100 g de creme de manteiga uniformemente sobre ela. Coloque a terceira camada de bolo de cabeça para baixo sobre o bolo. Pressione firmemente, mas delicadamente, com as duas mãos para selar todas as camadas de bolo. Usando uma espátula, espalhe o creme de manteiga restante para cobrir a parte superior e as laterais do bolo. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Sirva em um suporte com tampa de plástico.
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