Bolo vienense de wafer de chocolate com cobertura de cream cheese
Votos: 13
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Este bolo é feito com camadas de waffles vienenses leves e aerados, recheados com creme de framboesa e cobertos com ganache de chocolate cremoso. E o melhor de tudo é que você não precisa gastar horas na cozinha. Assar e montar este bolo leva cerca de 40 minutos no total, e tudo o que você precisa é de uma máquina de waffles para fazer waffles redondos. É a opção perfeita para um café da manhã festivo ou para visitas inesperadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 460 g de mistura para bolo de chocolate pronta e ingredientes para o seu preparo.
- 2 xícaras de framboesas liofilizadas
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro, mais um pouco para polvilhar (opcional)
- 0,5 colher de sopa de queijo mascarpone ou queijo creme sem aditivos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 0,5 g de vanilina
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco (33%)
- 170 g de chocolate amargo, partido em pedaços pequenos.
- 0,5 xícara de framboesas frescas
- Equipamento especial: máquina de waffles para waffles vienenses redondos
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: waffles, mistura para bolo, chocolate escuro, gotas de chocolate (grânulos), queijo mascarpone, creme, framboesa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a máquina de waffles em temperatura média. Prepare a massa do bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem.
- Despeje 1/3 de xícara da massa no centro da máquina de waffles, feche a tampa e asse por 1 a 1,5 minutos, até que o waffle esteja levemente dourado e volte ao pressionar levemente. Use um garfo para retirar o waffle do centro e coloque-o sobre uma grade para esfriar completamente. Repita esses passos com o restante da massa; você deverá obter 8 waffles. Deixe-os esfriar completamente.
- Em um processador de alimentos, triture as framboesas liofilizadas com o açúcar de confeiteiro até obter um purê fofo. Adicione o queijo mascarpone, o extrato de baunilha e 1 xícara de creme de leite fresco e processe até ficar espesso e cremoso.
- Coloque o chocolate picado em uma tigela média. Em uma panela pequena, aqueça o restante de 1/2 xícara de creme de leite em fogo médio até começar a ferver e atingir uma fervura suave. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar homogênea.
- Coloque uma camada de bolo wafer em um prato de servir ou suporte para bolos. Usando uma espátula, espalhe 1/4 de xícara da mistura de framboesa uniformemente sobre o bolo, pressionando-a principalmente para as bordas e deixando uma pequena cavidade no centro. Despeje 1 colher de sopa de ganache de chocolate na cavidade e cubra com outra camada de bolo wafer.
- Repita esses passos com as camadas restantes, o creme de framboesa e a ganache, finalizando com o creme de framboesa. Cubra o bolo com framboesas frescas e regue com a ganache restante (se desejar uma ganache mais fluida, aqueça-a no micro-ondas por alguns segundos e mexa). Se desejar, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
