Sopapillas ao estilo americano
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 donuts
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 donuts
As sopapillas, populares na América Latina, também são frequentemente preparadas nos Estados Unidos, especialmente nos estados da fronteira sudoeste, onde a culinária mexicana influenciou as tradições gastronômicas. No entanto, ao contrário das sopapillas latino-americanas, que geralmente são servidas com coberturas doces, os americanos preferem consumi-las como pão, acompanhadas de diversos molhos, sopas ou carnes. Prepare deliciosas sopapillas em formato de almofadas, fritas em óleo, e sirva com um molho saboroso e delicioso feito com tomates, queijo e feijão preto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Donuts
- 3 xícaras de farinha, mais um pouco para polvilhar a superfície de trabalho.
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal mais 1 colher de chá adicional.
- 1/4 de xícara de gordura vegetal ou de porco
- 1 a 1,25 xícaras de água à temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de óleo de colza
- 1 colher de chá de pimenta ancho moída
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
Salsa
- 1 lata (425 g) de feijão preto, escorrido e lavado
- 2 tomates-cereja, sem sementes e picados
- 1 lata (113 g) de pimentas verdes assadas
- 1 dente de alho picado
- 1 abacate, cortado ao meio, sem caroço, corte a polpa em cubos.
- Suco de 1 limão
- 1,5 colher de chá de pimenta ancho moída
- 150 g de queijo fresco esfarelado (pode ser substituído por queijo Adyghe), cerca de 0,5 colher de sopa.
- 2 colheres de sopa de óleo de colza
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.
- 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- Misture todos os ingredientes.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Amasse a margarina com um garfo e misture à farinha. Aos poucos, adicione a água e sove a massa até formar uma bola. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
A massa também pode ser misturada em uma batedeira planetária.. - Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de sal, pimenta ancho e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande com laterais altas, aqueça o óleo de colza a 180°C.
Divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada parte em um quadrado de 0,5 cm de espessura. Corte em quadrados de 5 x 5 cm. Com cuidado, coloque 6 quadrados de massa de cada vez no óleo quente. Usando uma pinça, vire rapidamente as sopapillas para que inflem e cozinhem por igual. - Frite até dourar. Elas devem ficar parecidas com pequenos travesseiros. Transfira as sopapillas prontas para uma assadeira forrada com papel-toalha. Polvilhe com a mistura de pimenta. Repita com o restante da massa. Transfira as sopapillas prontas para uma travessa, regue com 1 colher de sopa de salsa e sirva.
Coma os donuts restantes polvilhados com açúcar de confeiteiro.
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