Cronuts são donuts feitos com massa folhada.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esses donuts populares podem ser feitos com massa folhada de croissant comprada pronta. Use glacê e creme de confeiteiro comprados prontos para decorar e rechear, e o tempo de preparo será mínimo. Se desejar, você pode preparar seu glacê e recheio favoritos. Você também precisará de óleo neutro para fritar, cortadores redondos (7,5 cm e 2,5 cm), um saco de confeitar para colocar o recheio e um termômetro de fritura para monitorar a temperatura do óleo e garantir que os donuts fritem por igual. Decore os donuts de croissant depois que esfriarem completamente.
A receita do Cronut foi publicada pela primeira vez na revista New York em 2013 e conquistou os moradores locais, com filas se formando na porta da padaria que vendia os donuts. A revista chamou o Cronut de uma invenção "extremamente divertida", e o dono da mercearia, Dominique Ansel, obteve a patente e a marca registrada de sua criação. O Cronut é um donut feito com massa de croissant e recheado com creme de limão. Se você estiver planejando uma visita à cidade de Nova York, não deixe de experimentar os donuts mais deliciosos do mundo.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Donuts
- 1 pacote de massa folhada para croissants, descongelada
- Farinha de primeira qualidade, para trabalhar (conforme necessário)
- Comprado cobertura de donut
- Comprado Quindim
- Óleo vegetal com odor neutro, para fritura profunda.
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Receita:
Equipamentos especiais:
- 1 cortador de biscoitos redondo, com 7,5 a 10 cm de diâmetro.
- 1 cortador de biscoitos redondo, com 2,5 cm de diâmetro.
- termômetro para fritura profunda
- Bico longo e fino para saco de confeitar
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela funda e larga até a metade com óleo vegetal e aqueça a 175°C.
- Coloque a massa do croissant sobre um tapete de silicone ou uma superfície enfarinhada para evitar que grude.
- Use cortadores redondos para cortar os donuts. Você também pode fritar as sobras e os miolos junto com os donuts.
- Coloque a massa na geladeira por 10 a 15 minutos para firmar um pouco.
- Com cuidado, coloque os donuts resfriados e as aparas no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite até que estejam cozidos por dentro e dourados, de 3 a 4 minutos de cada lado. As aparas fritarão mais rápido.
- Coloque os donuts prontos em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Deixe esfriar. Em seguida, mergulhe os donuts, começando pela parte de cima, na cobertura.
- Coloque um bico fino no canto de um saco de confeitar. Em seguida, encha o bico com creme e apare a ponta com uma tesoura. Recheie os donuts com creme em três locais, girando-os para garantir um recheio uniforme. Cubra com glacê e preencha os espaços restantes com recheio.
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