donuts americanos

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 donuts

Crocantes por fora, macios e fofinhos por dentro, esses donuts são a guloseima perfeita para as festas de fim de ano. O tempero de torta de maçã, adicionado tanto à massa quanto à cobertura de açúcar, lhes confere um aroma maravilhosamente aconchegante. Para cortar a massa, você precisará de dois cortadores de biscoito, um com 7,5 cm e outro com 2,5 cm de diâmetro. Para fritar, use um termômetro para garantir que dourem por igual por fora e cozinhem por dentro. Frite tanto os donuts em si quanto os "buracos" que eles formam — as crianças adoram. Passe os donuts na cobertura de açúcar enquanto ainda estiverem quentes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 xícaras e 1/3 de farinha de trigo premium + extra para o trabalho
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1,5 xícaras de açúcar
1 colher de sopa + 0,5 colher de chá de especiarias para torta de maçã ou canela
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de gordura vegetal ou manteiga sem sal, derretida e resfriada
0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
0,5 colher de sopa + 1-2 colheres de sopa de água com gás
Óleo vegetal para fritura profunda

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, 1 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de especiarias para torta de maçã. Em um prato raso, misture a 1/2 xícara de açúcar restante e 1 colher de sopa. tempero de torta de maçãDeixe isso de lado.
Em uma tigela grande, bata os ovos, a gordura vegetal derretida, as raspas de limão e 1/2 xícara de água com gás até obter uma mistura homogênea. Incorpore a mistura de farinha. Adicione o restante da água com gás, uma colher de chá de cada vez, até que a massa forme uma bola macia e solta.

Coloque a massa sobre uma superfície de corte generosamente enfarinhada (ela estará um pouco pegajosa). Polvilhe com farinha e abra a massa até atingir uma espessura de cerca de 1 cm. Usando um cortador de biscoitos de 7,5 cm, corte o máximo de círculos possível da massa e, em seguida, faça um furo de 2,5 cm no centro de cada círculo. Reserve os círculos do centro. Junte as sobras de massa e modele-a novamente até atingir uma espessura de 1 cm. Continue cortando os círculos e os furos, juntando as sobras novamente, até que toda a massa seja utilizada.
Em uma panela ou caldeirão de fundo grosso, aqueça 5 cm de óleo vegetal em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura marque 190 °C (355 °F). Frite os donuts e seus recheios, alguns de cada vez, até dourar, virando ocasionalmente, por 2 a 3 minutos.
Transfira os donuts para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de gordura e esfriar um pouco. Ainda quentes, passe-os no açúcar temperado para cobri-los completamente.

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