Donuts Suspiros da Freira
Complexidade: média
Quantidade: 100 donuts
Os "Suspiros de Freira" são tradicionais bolinhos de massa choux fritos, típicos da Espanha. Historicamente, os conventos espanhóis são considerados o berço dos doces mais deliciosos do reino. Mesmo hoje, é raro encontrar esses bolinhos em confeitarias; eles são fritos principalmente dentro dos muros das abadias. Segundo a lenda, enquanto as freiras cozinhavam, uma delas soltou um som obsceno, e as outras caíram na gargalhada. Uma delas deixou cair um pedaço de massa choux em um caldeirão de óleo fervente, e o som foi ouvido novamente quando os bolinhos inflaram no óleo. Provavelmente, durante o Renascimento, tentaram resgatar a tradição da massa choux. Assim surgiu a receita dos bolinhos "Suspiros de Freira" (em espanhol: [inserir tradução aqui]). carregando de monja) ou Pé-de-nonnes. Apetitosos, dourados com uma crosta crocante e incrivelmente macios e aerados por dentro, esses donuts são polvilhados apenas com açúcar de confeiteiro. Eles se esgotam rapidamente!
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200 g de manteiga
- 400 g de açúcar
- 5 ovos batidos
- 500 ml de água
- 500 g de farinha premium
- Casca de limão
- Azeite
- Açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque água em uma panela e aqueça. Adicione a manteiga, o açúcar e as raspas de limão. Quando a água ferver, retire as raspas com uma escumadeira.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Depois de incorporar toda a farinha, cozinhe a massa por 15 minutos ou até que ela se solte facilmente das laterais e do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Mexa constantemente, adicionando os ovos um de cada vez.
- Amasse a massa e abra-a com um rolo sobre uma superfície plana até formar uma camada volumosa. Corte a massa em cubos.
- Despeje bastante azeite na frigideira. Quando estiver quente, coloque os cubos de massa e frite até dourar.
- Retire os donuts fritos do óleo e coloque-os sobre papel toalha.
Polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro e sirva.
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