Strata - uma caçarola em camadas com carne e couve.
Votos: 2
Tempo: 9 horas e 40 minutos
Complexidade: média
Porções: 12
Complexidade: média
Porções: 12
Esses caçarolas são típicas da culinária americana. Acredita-se que um livro de receitas de 1984 tenha popularizado essas receitas nos EUA. No preparo, o pão é intercalado com o recheio, depois coberto com uma mistura de ovos e refrigerado por uma hora ou durante a noite antes de assar. Sirva quente. O aroma irresistível e a deliciosa combinação de couve e carne certamente agradarão a toda a família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cogumelos brancos jovens, cortados ao meio.
- Azeite para regar e fritar
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de creme de leite, 10% de gordura
- 1/4 colher de sopa de orégano picado
- 12 ovos grandes
- 1 kg de produtos cárneos semiacabados na forma de costeletas sem empanar
- 1 maço grande de couve, com as folhas rasgadas em pedaços.
- Manteiga para untar a forma
- 1 crocante Baguete francesa ou ciabatta, cortada em cubos
- 2 colheres e meia de sopa de queijo ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Coloque os cogumelos em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse até dourar (15 a 20 minutos). Reserve.
- Numa tigela grande, misture o leite, o creme de leite, o orégano, os ovos, um pouco de sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione os hambúrgueres. Frite até dourar (4 a 5 minutos de cada lado). Deixe os hambúrgueres esfriarem e corte-os em cubos.
- Na mesma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a couve e cozinhe até murchar ligeiramente (2 minutos).
- Unte levemente uma assadeira com manteiga. Distribua metade do pão, repolho, cogumelos, carne e queijo na assadeira preparada. Repita com a outra metade dos ingredientes. A última camada deve ser de queijo. Despeje a mistura de ovos lentamente por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Retire a forma da geladeira de 20 a 30 minutos antes de assar. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Substitua o filme plástico por papel alumínio. Asse por 30 a 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando por mais 10 a 15 minutos, até que a superfície esteja dourada e levemente crocante (cuidado para não queimar).
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