Mini cupcakes de chocolate e manteiga de amendoim
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 mini muffins
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 mini muffins
Mini cupcakes de chocolate com creme de manteiga de amendoim - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo de chocolate
- 1 colher e 1/4 de sopa. farinha de confeitaria (farinha de trigo finamente moída com baixo teor de proteína de 8 a 10%)
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 150 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de kefir
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 xícara de café forte e quente
Recheio de amendoim
- 120 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. manteiga de amendoim
- 1 xícara e 1/4 de açúcar de confeiteiro peneirado
Creme de ganache
- 120 g de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de amendoim torrado picado
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de confeitaria, cacau, ovos, kefir, extrato de baunilha, café, Manteiga de amendoim, chocolate meio amargo, creme, Amendoim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre três formas de 12 xícaras com papel-manteiga.
- Prepare a massa: Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela três vezes. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade alta por 15 segundos.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Continue batendo até que a mistura triplique de volume e fique firme, por mais 6 minutos aproximadamente.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, sem parar de bater, adicione gradualmente um terço da mistura de farinha, depois o kefir e o extrato de baunilha, e em seguida o restante da mistura de farinha. Depois, adicione o café quente e, por fim, o restante da mistura de farinha. - Preencha as forminhas até a metade com a massa e leve ao forno. Asse por 25 minutos. Verifique se estão assadas após esse tempo. mini cupcakesPressione a superfície até que fique macia e elástica. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente.
- Prepare o recheio: Bata a manteiga e a manteiga de amendoim com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, sem parar de bater, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Aumente a velocidade da batedeira para alta e continue batendo até obter um creme liso e fofo, de 3 a 5 minutos.
- Encha um saco de confeitar com um bico redondo médio com glacê. Em seguida, insira o bico no topo do cupcake e preencha cada cupcake com glacê, aproximadamente 1,5 colheres de sopa.
- Prepare o creme de ganache: Despeje o chocolate em uma tigela. Aqueça o creme de leite em uma panelinha. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto. Em seguida, bata até obter uma mistura homogênea. Deixe o creme esfriar por 10 minutos.
- Mergulhe os cupcakes em creme de ganache e polvilhe com amendoim picado. Coloque os cupcakes na geladeira e deixe gelar por 20 minutos, até que a ganache esteja firme.
Categorias:
Receitas semelhantes
