Cupcakes de chocolate com azeite e figos
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Estes cupcakes têm uma aparência requintada e o sabor é uma delícia. Graças ao azeite incorporado à massa, estes cupcakes de chocolate ficam maravilhosamente macios e úmidos, e meio figo, adicionado a cada cupcake durante o cozimento, os torna ainda mais suculentos. Seu sabor frutado combina perfeitamente com o chocolate intenso. Antes de servir, cada cupcake finalizado é regado com cobertura de chocolate, um fio de mel e decorado com fatias de figo fresco. Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora realça o sabor do chocolate. Estes cupcakes são perfeitos para um jantar em família no final de semana — ideais para passar o fim de semana na aconchegante cozinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a panela.
- 0,5 xícara de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar a forma
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 xícara de açúcar
- 1 ovo grande + 1 gema grande
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 6 figos frescos, cortados ao meio
Esmalte
- 110 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de chá de mel + um pouco mais para regar
- 2 colheres de chá de azeite
- Uma pitada generosa de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente + um pouco mais para polvilhar por cima
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Asse alguns cupcakesUnte e enfarinhe uma forma de muffins com 6 cavidades. Em uma tigela pequena, misture o cacau em pó com 1/4 de xícara de água quente; deixe esfriar um pouco. Em outra tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o açúcar, o ovo e a gema, o extrato de baunilha e as raspas de limão. Bata em velocidade média-alta até obter uma mistura espessa e clara, por cerca de 1 minuto. Com a batedeira ligada, adicione o azeite. Junte a mistura de chocolate e bata até ficar homogêneo. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e bata até incorporar completamente.
- Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Asse por 10 minutos, depois coloque metade de um figo sobre cada cupcake e continue assando até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas, por mais 8 a 10 minutos. Deixe esfriar nas formas sobre uma grade por 20 minutos. Em seguida, retire os cupcakes das formas e deixe esfriar completamente sobre a grade.
- Prepare o glacêColoque o chocolate, o mel, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
- Cubra os cupcakes com glacê, regue com mel e polvilhe com pimenta-do-reino. Corte as 6 metades de figo restantes em quatro partes e disponha-as sobre os cupcakes.
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