Molho de macarrão com queijo
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Queijos cheddar, Monterey Jack e parmesão formam a base deste molho rico e delicioso para macarrão com queijo, como apresentado na revista Food Network. Este prato rápido é feito inteiramente no fogão, então você não precisará sacrificar nenhum espaço precioso no forno neste Dia de Ação de Graças.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa espiral (gemelli, cavatappi)
- Sal
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1 lata (340 g) de leite concentrado
- 1/2 xícara de leite integral
- 3/4 de xícara de queijo cheddar forte ralado
- 3/4 colher de sopa de queijo Monterey Jack ralado
- 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de salsa, cebolinha e/ou cebolinha verde picadas
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa cavatappi, queijo cheddar, queijo Monterey Jack, queijo parmesão, farinha de rosca panko, leite, leite concentrado, pó de mostarda, pimenta caiena moída, cebolinha, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver, adicione a massa e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 8 minutos.
Entretanto, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha, a mostarda e a pimenta caiena, mexendo com uma colher de pau até formar uma pasta. Cozinhe, mexendo, até a pasta crescer um pouco, cerca de 1 minuto. Despeje os dois tipos de leite e adicione 1/2 colher de chá de sal.
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente e ficar cremoso, por 6 a 7 minutos. Adicione os queijos cheddar e Monterey Jack, e o parmesão, reservando 2 colheres de sopa. Mexa até os queijos derreterem, mantendo aquecido. - Em uma tigela própria para micro-ondas, misture a farinha de rosca panko, as ervas e/ou cebolinha, 1 colher de sopa de manteiga e o restante do queijo parmesão. Aqueça até a manteiga derreter, cerca de 1 minuto. Mexa.
Escorra a massa, reservando 1 xícara da água do cozimento, e volte a colocá-la na panela. Misture com a colher de sopa de manteiga restante e, em seguida, adicione o molho de queijo, diluindo-o com mais água do cozimento, se necessário. Tempere com sal e polvilhe com a mistura de farinha de rosca.
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