Spaetzle alemão com molho de alho e queijo
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Spaetzle alemão com molho de queijo e alho - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de água fria
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo, mais um pouco para sovar.
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 3 litros de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 colher de chá de alho amassado
- 2 colheres de chá de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino, mais um pouco para decorar.
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Equipamentos adicionaisroda de pizza
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a água, a farinha, os ovos e o sal com uma colher de pau. Coloque a massa sobre uma tábua de corte limpa. Polvilhe ambos os lados da massa com farinha e abra-a com um rolo até formar um retângulo comprido, com aproximadamente 30 x 5 cm e 0,3 cm de espessura. Usando um cortador de pizza, corte o retângulo em tiras de 5 cm de comprimento e 0,5 cm de largura.
- Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande. Encha uma tigela grande com água gelada e gelo. Coloque o spaetzle no caldo fervente aos poucos e cozinhe até que a massa suba à superfície. Transfira a massa para a água gelada. Escorra e coloque o spaetzle em uma assadeira. Prepare as porções restantes da mesma maneira.
- Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio até dourar levemente. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Adicione o spaetzle à frigideira para aquecer. Adicione a salsinha, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva em uma tigela, polvilhado com parmesão.
Categorias:
receita / Jantar / Pratos principais / Massa / Molhos / molhos para salada / culinária alemã / Guy Fieri
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