Schnitzels de frango com molho de cogumelos

Votos: 3

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Schnitzels de frango com molho de cogumelos - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 peitos de frango com osso
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos categoria CO
1 colher de sopa. migalhas de pão
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1/4 colher de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
1 pacote (225 g) de cogumelos fatiados
1 colher de chá de alho picado
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho inglês
1/3 de xícara de creme azedo
1 colher de sopa de salsa picada para decorar

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Retire o osso dos peitos de frango. Corte cada peito ao meio longitudinalmente. Coloque os pedaços de frango entre duas folhas de filme plástico e bata com um martelo de carne ou uma frigideira pequena até ficarem com 0,5 cm de espessura.

Coloque as forminhas de torta em um prato raso para empanar. Em um dos pratos, adicione farinha e uma pitada generosa de sal e pimenta. Em outro, misture os ovos batidos com 2 colheres de sopa de água. Em um terceiro, adicione a farinha de rosca. Empane os pedaços de frango na farinha, depois na mistura de ovos e, por fim, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o frango em uma única camada e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para papel toalha para absorver o excesso de gordura e mantenha aquecido enquanto prepara o molho.

Coloque a manteiga em outra frigideira e aqueça em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que os cogumelos estejam dourados, por cerca de 6 minutos.

Adicione o alho e refogue por 30 segundos. Em seguida, despeje o caldo e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos, até que o líquido reduza a 1/3. Adicione o molho inglês, desligue o fogo e deixe esfriar por um minuto. Depois, incorpore o creme azedo. Sirva os schnitzels com o molho por cima e polvilhe com salsa.

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receita / Pratos principais / Pássaro / Molhos / Molhos / culinária alemã / Sandra Lee

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