Cupcakes de tomilho com cobertura de limão
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 272, gordura total 9 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 272, gordura total 9 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Estes deliciosos cupcakes italianos são feitos com azeite, o que os torna incrivelmente úmidos e saborosos. As raspas e a cobertura de limão complementam a doçura dos cupcakes com um frescor cítrico agradável, realçado pelo aroma do tomilho. O interior leve e aerado do bolo é coberto por uma crosta levemente crocante por fora. O ideal é assar estes cupcakes em formas com um furo no meio; assim, eles ficam com uma aparência mais interessante e tipicamente italiana. No entanto, formas comuns de cupcake também funcionam.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga derretida
- 1 xícara de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 1 xícara e 1/3 de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de raspas de limão (de 2 limões)
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de azeite
- 2/3 de xícara de leite integral
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado + alguns raminhos para servir
Esmalte
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2,5 a 3 colheres de sopa de suco de limão (de 1 a 2 limões)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno; pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte uma forma de muffins ou cupcakes com 6 ou 12 cavidades com manteiga derretida. Polvilhe levemente com farinha e retire o excesso.
- Asse alguns cupcakesEm um liquidificador, misture o açúcar e as raspas de limão. Adicione os ovos, um de cada vez, e depois vá acrescentando gradualmente o azeite e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 30 segundos. Tenha cuidado para não bater demais, ou os muffins ficarão muito fofos.
- Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de farinha, o fermento em pó, o sal e 1 colher de chá de tomilho. Transfira para um liquidificador em duas porções, batendo delicadamente a massa; pare o liquidificador e raspe as laterais da tigela, se necessário. Despeje a massa na forma preparada.
- Asse até que os cupcakes se soltem das laterais da forma e voltem à forma original ao serem pressionados levemente, de 28 a 30 minutos para muffins de 6 cavidades com um furo no centro e de 22 a 25 minutos para muffins ou cupcakes em uma forma de 12 cavidades. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, use uma faca pequena para soltar os cupcakes e desenformá-los sobre uma grade.
- Entretanto, prepare a cobertura.Bata o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais suco de limão. Regue a cobertura sobre os cupcakes ainda mornos e decore com raminhos de tomilho.
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