Cupcakes de Abacaxi de Cabeça para Baixo
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esses cupcakes podem ser feitos com abacaxi fresco ou em calda. Eles ficam incrivelmente leves, úmidos, aromáticos e deliciosos. A receita é bem simples: a massa é feita com uma mistura pronta para bolo de pão de ló branco. Para o recheio, cozinhe o abacaxi em manteiga e açúcar mascavo, coloque-o nas forminhas, despeje a massa por cima e leve ao forno. Quando os cupcakes estiverem prontos, o delicioso recheio de abacaxi estará por cima. Esses cupcakes incríveis serão a sobremesa perfeita para um jantar festivo de Páscoa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abacaxi (1,5 kg), descascado, sem o miolo e cortado em pedaços de 2,5 cm (ver Nota)
- 2 colheres de sopa de suco de abacaxi + 2/3 de colher de sopa.
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, à temperatura ambiente
- 3 claras de ovo
- 2/3 de xícara de água
- 2/3 de xícara de óleo vegetal
- 1,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- 0,5 kg de mistura para bolo de pão de ló branco
- Equipamento especialForma para mini muffins com furos no centro, 6 compartimentos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte e enfarinhe uma forma de mini muffins com furos no centro.
- Coloque o abacaxi no processador de alimentos. Pulse até picar grosseiramente. Em uma frigideira de 25 cm, misture o abacaxi picado, 2 colheres de sopa de suco de abacaxi, o açúcar e a manteiga e aqueça em fogo médio-alto. Mexendo ocasionalmente, deixe a mistura ferver em fogo baixo. Cozinhe até o líquido evaporar e a mistura começar a dourar, cerca de 10 a 15 minutos. Despeje a mistura de abacaxi na frigideira preparada.
Observação
Para assar, você também pode usar 1 lata (566 g) de pedaços de abacaxi, em conserva em suco de abacaxi 100%. Escorra o suco. - Em uma tigela grande, misture as claras, a água, o óleo vegetal, o extrato de amêndoa, a mistura para bolo e 2/3 de xícara de suco de abacaxi. Usando uma batedeira elétrica portátil, bata a massa em velocidade média por 2 minutos. Despeje a massa sobre os pedaços de abacaxi nas forminhas.
- Asse por 28 a 30 minutos, até que os cupcakes comecem a se soltar das laterais da forma e estejam dourados por cima. Deixe os cupcakes esfriarem por 15 minutos. Coloque uma folha de papel manteiga sobre eles. Vire a forma de cabeça para baixo e coloque-a sobre o papel manteiga. Vire a forma novamente e deixe os cupcakes esfriarem completamente dentro dela, por cerca de 1 hora. Em seguida, retire os cupcakes e distribua-os em pratos de servir.
Categorias:
receita / Misturador / Café da manhã / Pratos festivos / Páscoa / Sobremesas / Cupcakes, biscoitos / Bolos / / Giada De Laurentiis
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