Sanduíche aberto quente com peru, carne moída, molho gravy, purê de batatas com bacon e molho quente de maçã e cranberry.

Votos: 1

Como preparar: Sanduíche aberto de peru quente com carne moída, molho gravy, purê de batatas com bacon e molho quente de maçã e cranberry.

Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Porções: 4

No prato de Rachael Ray, não há nada mais do que um simples sanduíche de peru. Ele combina quase todos os elementos de uma refeição festiva, até mesmo o molho cremoso, tornando cada mordida deste sanduíche perfeito, ideal para o Dia de Ação de Graças.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Purê de batatas

900 g de batatas novas
1/2 xícara de creme azedo
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
3 fatias de bacon, bem aquecidas no micro-ondas e picadas.
Sal e pimenta

Molho quente de maçã e cranberry

1 xícara de purê de maçã pronto
400 g de molho de cranberry com bagas inteiras

Recheio para recheio

450 g de linguiças com xarope de bordo, sem a tripa, ou carne de porco moída.
1 colher de sopa. caldo de galinha ou caldo de peru
2 fatias de pão integral
Manteiga
1 colher de sopa de azeite extra virgem, para untar a panela
1 cebola média picada
2 talos de aipo picados
2 colheres de chá de tempero para aves
Sal e pimenta

Peru com molho

700-900 g de carne de peru cozida: peito de peru assado ou presunto de peru fatiado
2 xícaras de caldo de galinha ou peru
1 colher de chá de tempero para aves
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo premium
Sal
Um pouco de pimenta-do-reino moída grosseiramente
4 fatias de pão integral
2 colheres de sopa de salsa ou cebolinha picada para decorar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: peru, carne de porco moída, kupaty (salsichas fritas), batata, bacon, purê de maçã, molho de cranberry, salsinha, cebolinha, salsão, cebolas, nata, pão integral

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as batatas em uma panela média. Corte as batatas maiores ao meio. Deixe as batatas menores inteiras.

Cubra as batatas com água e tampe a panela em fogo alto. Quando a água ferver, adicione sal e cozinhe as batatas, sem tampa, por 10 a 11 minutos, até ficarem macias.
Coloque uma segunda panela rasa em fogo médio-alto. Adicione o purê de maçã e o molho de cranberry. Mexa e aqueça em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Receita molho de maçã com cranberry.

Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto. Toste 2 fatias de pão integral e unte-as generosamente com manteiga, ½ colher de sopa por fatia. Corte em cubinhos e reserve.
Despeje azeite em uma frigideira quente e adicione carne moída de salsichaFrite, desfazendo a carne moída em pedaços com uma colher de pau ou espátula resistente ao calor.

Adicione a cebola e o aipo à panela e tempere. temperos para avesAdicione sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. Coloque o pão na panela e mexa.

Dilua o recheio com caldo de galinha e mexa novamente. Desligue o fogo e cubra a panela levemente com papel-alumínio para mantê-lo aquecido.
Escorra as batatas e volte a colocá-las na panela quente. Amasse com creme de leite, manteiga e bacon crocante picado. Tempere o purê de batatas com sal e pimenta. Se estiver muito grosso, dilua com leite ou um pouco de caldo.
Aqueça uma segunda frigideira em fogo médio para o peru e o molho. Derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga na frigideira quente.

Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione 2 xícaras de caldo. Adicione o tempero para aves, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora ao molho. Deixe o molho engrossar um pouco.
Retire a carne do peru dos ossos. Se estiver usando peru já cortado, retire-o da embalagem e separe os pedaços. Coloque a carne no molho.
Coloque uma fatia de pão em um prato. Usando uma colher de sorvete grande, coloque o recheio sobre o pão, formando um montinho.

Cubra com peru. Sirva com purê de batatas e molho de cranberry. Regue o sanduíche e o purê de batatas com o molho gravy. Polvilhe com salsa ou cebolinha picada e sirva.