Como cozinhar arroz preto

Votos: 16

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 450 g (3 colheres de sopa)

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 4
Calorias 172, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 4 G., carboidratos 36 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 110 mg, açúcar 0 G.

O arroz preto é apreciado desde a antiguidade por seu sabor rico e amendoado e seu alto teor de antioxidantes. Existem muitas variedades diferentes provenientes de países como China, Filipinas, Indonésia, Índia, Tailândia e Estados Unidos. Em algumas culturas, o arroz preto é preparado como mingau de arroz ou como acompanhamento para frango, ovos mexidos ou legumes em conserva. O arroz preto cozido no vapor também é delicioso. Pode ser servido puro ou usado em saladas com nozes, folhas verdes e legumes assados. O arroz preto é, por vezes, até usado em sushi (em vez de arroz branco) devido à sua textura ligeiramente mastigável, pegajosa e macia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de arroz preto
Sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela média, cubra o arroz com 1 3/4 xícaras de água e adicione 1/4 de colher de chá de sal. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois tampe, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio, por cerca de 30 minutos.
Desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Solte o arroz preto com um garfo, tempere com sal e sirva.

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