manteiga de nozes caseira
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 282, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 13 G., carboidratos 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 118 mg, açúcar 4 G.
Calorias 282, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 13 G., carboidratos 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 118 mg, açúcar 4 G.
A manteiga de nozes caseira é fácil de fazer e muito mais saudável do que a comprada no mercado, pois não contém gorduras trans, excesso de açúcar, sal ou conservantes. Esta receita básica pode ser adaptada para usar qualquer tipo de noz que você tiver à mão. Adoçantes e aromas naturais podem ser adicionados, se desejar. Algumas das melhores combinações estão listadas no final da receita, mas sinta-se à vontade para experimentar com os ingredientes que você tiver disponíveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de nozes cruas sem sal, como amendoim, castanha de caju, amêndoas ou avelãs.
- 2 colheres de chá de xarope de bordo, mel ou xarope de tâmaras
- Aromatizantes como cacau em pó, extrato de baunilha ou canela.
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Receitas com ingredientes semelhantes: nozes variadas, mel
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as nozes na assadeira preparada e asse até ficarem perfumadas e levemente douradas, de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Coloque as nozes em um processador de alimentos e adicione 1/2 colher de chá de sal. Processe em velocidade alta, parando conforme necessário para raspar as laterais da tigela, até que a mistura esteja completamente lisa e cremosa, de 5 a 7 minutos; as nozes ficarão grosseiramente picadas no início, depois se transformarão em farinha e, por fim, em uma pasta lisa.
Experimente com as texturas!
Se estiver preparando pasta de avelã, depois de torrar as avelãs, esfregue-as delicadamente com um pano de prato para remover a casca.
Se preferir uma manteiga de nozes mais crocante, torre mais 1/4 de xícara de nozes, deixe esfriar, pique grosseiramente e misture à manteiga de nozes pronta. - Adicione o adoçante, se desejar, e quaisquer aromatizantes (veja abaixo) e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Guarde a manteiga de nozes em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 2 semanas ou em temperatura ambiente por até 1 semana..
Experimente estas combinações de sabores!
Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó e 3 colheres de sopa de mel aos amendoins.
Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de mel às amêndoas.
Adicione 0,5 colher de chá de canela em pó e 2 colheres de sopa de mel às castanhas de caju.
Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1/3 de xícara de açúcar às avelãs.
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