Biscoitos Mármore de Limão e Gengibre
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Calorias 172, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 24 G., fibra 0 G., colesterol 28 mg, sódio 89 mg, açúcar 14 G.
Calorias 172, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 24 G., fibra 0 G., colesterol 28 mg, sódio 89 mg, açúcar 14 G.
Os biscoitos mármore impressionam pela sua bela aparência e sabor agradável com notas de gengibre e limão, e não são tão difíceis de fazer quanto parecem. A massa é dividida em duas partes: uma com limão, a outra com gengibre e melaço, que dará à massa uma cor escura. As duas massas são então moldadas em um cilindro uniforme, cortadas em rodelas e assadas. Antes de assar, polvilhe com açúcar cristal para uma crosta crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas + 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de melaço
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- Açúcar decorativo para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com os açúcares refinado e mascavo em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha, batendo até incorporar completamente.
- Transfira metade da massa para uma tigela separada e misture as raspas e o suco de limão. Adicione o melaço, o gengibre, a canela e a pimenta-da-jamaica. Forre uma bancada com filme plástico. Com uma colher, distribua a massa, alternando as cores, sobre o filme plástico, formando um retângulo de 27 x 20 cm. Usando o filme plástico, modele a massa em um cilindro de 27 cm de comprimento e 5 cm de largura. Torça as pontas do filme plástico. Leve o cilindro à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Corte a massa em círculos de 1,25 cm (1/2 polegada) de espessura e coloque-os nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm (2 polegadas) de distância entre eles; polvilhe com açúcar decorativo.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as bordas dos biscoitos estejam firmes, de 14 a 18 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
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