Biscoitos macios de gengibre com melaço feitos na frigideira
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 439, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 78 G., fibra 1 G., colesterol 54 mg, sódio 265 mg, açúcar 50 G.
Calorias 439, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 78 G., fibra 1 G., colesterol 54 mg, sódio 265 mg, açúcar 50 G.
Esses biscoitos gigantes de especiarias são assados em uma frigideira de ferro fundido e ficam especialmente macios e com uma textura incrível por dentro, com bordas deliciosamente crocantes. Ao retirá-los do forno, não se deixe enganar pelo centro macio. Conforme esfriam, eles firmam um pouco, ficando perfeitamente firmes. Decore com glacê, se desejar. Corte em fatias como uma torta e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1 xícara de açúcar + um pouco mais para polvilhar
- 1/3 de xícara de melaço não sulfurado
- 1 ovo grande
Esmalte
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1-2 colheres de sopa de leite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte o fundo e as laterais de uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) com 1 colher de sopa de manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio, o cravo e o sal. Reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga restante e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o melaço e o ovo e bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para a forma preparada, espalhando-a delicadamente até as bordas com uma espátula de silicone e alisando a superfície. Em seguida, polvilhe com um pouco de açúcar granulado. Asse até que as bordas estejam levemente douradas, mas o centro ainda esteja macio, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos.
- Esmalte:
Misture o açúcar de confeiteiro com 1 colher de sopa de leite até obter uma cobertura espessa o suficiente para ser aplicada com um saco de confeitar. Se a cobertura estiver muito grossa e seca, adicione gradualmente mais 1 colher de sopa de leite até atingir a consistência desejada. Regue, espalhe ou aplique a cobertura sobre os biscoitos, corte-os em fatias e sirva.
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