biscoitos macios de chocolate e gengibre
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Valor nutricional por porção:
Calorias 141, gordura total 7 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 22 mg, sódio 36 mg, açúcar 16 G.
Calorias 141, gordura total 7 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 22 mg, sódio 36 mg, açúcar 16 G.
Esses biscoitos são feitos com chocolate derretido (e não cacau, como a maioria dos biscoitos de chocolate), resultando em uma textura macia, um sabor rico e uma textura incrível, maravilhosamente realçado por especiarias como canela, gengibre e pimenta-da-jamaica. Eles podem rachar um pouco durante o cozimento, mas isso só os torna ainda mais charmosos. Se desejar, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro. Um biscoito perfeito para os dias mais frios.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de chocolate meio amargo picado (não granulado)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de gengibre em pó
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 1/8 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 0,5 xícara de açúcar mascavo escuro
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar granulado
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
- Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture o chocolate e a manteiga e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela média, misture as farinhas de amêndoa e de trigo, o gengibre, o fermento em pó, a canela, o sal, a pimenta-da-jamaica e a noz-moscada. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo e os ovos com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a mistura de chocolate e misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo. Leve a massa à geladeira até ficar firme, mas ainda maleável, por pelo menos 1 hora.
- Coloque o açúcar granulado em uma tigela rasa. Com uma colher, faça bolinhas de massa de 2 cm e passe-as no açúcar para cobri-las. Coloque-as em assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas.
- Asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio, de 8 a 10 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 3 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
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