Biscoitos de gengibre com melaço
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
O gengibre fresco adicionado à massa destes biscoitos confere-lhes um sabor e aroma picantes e distintos, que combinam maravilhosamente com as leves notas de caramelo do melaço. Misture a massa em duas etapas, preparando misturas separadas para os ingredientes líquidos e secos, e depois adicionando gradualmente a mistura seca à mistura líquida. Asse os biscoitos e pressione uma fatia de gengibre cristalizado em cada um. Os biscoitos ficam crocantes nas bordas e macios no centro, deliciosos e reconfortantes. Aprecie o seu sabor delicioso com uma xícara de chá quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mistura líquida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 165 g de manteiga salgada, amolecida
- 2 colheres de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 ovo grande
Mistura seca
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá especiarias de torta de abóbora
Cobertura
- Aproximadamente 1/3 de xícara de açúcar granulado para polvilhar.
- 24 pedaços de gengibre cristalizado (com 1 a 2 cm de tamanho)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a mistura líquida: Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, ou em uma tigela grande usando uma batedeira de mão em velocidade média, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme leve e fofo. Adicione o melaço e o gengibre e misture até incorporar. Em seguida, adicione o ovo e misture.
- Adicione a mistura seca: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o tempero de torta de abóbora. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha à mistura líquida em 3 etapas, misturando lentamente e raspando as laterais da tigela até formar uma massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Enrole, asse e cubra com: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela pequena, adicione açúcar suficiente para cobrir os biscoitos (cerca de 1/3 de xícara).
- Usando uma colher pequena para melancia ou sorvete, faça 24 bolinhas de massa e passe cada uma no açúcar para cobri-las completamente. Coloque as bolinhas a 2,5 cm de distância umas das outras nas assadeiras preparadas e pressione-as levemente para fixá-las.
- Asse até que os biscoitos estejam dourados na parte de baixo e nas bordas, por cerca de 12 minutos. Retire do forno e pressione imediatamente uma casca de gengibre cristalizada em cada biscoito para fixá-la. Retire da assadeira, puxando o papel manteiga, e coloque sobre uma grade para esfriar. Deixe esfriar completamente antes de servir. Guarde em um recipiente hermético por até 6 dias.
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