Biscoitos de gengibre com hibisco
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Esses biscoitos combinam harmoniosamente os sabores do gengibre, do limão e das pétalas secas de hibisco, conferindo um leve aroma floral e uma agradável acidez à massa condimentada. Gengibre em pó, suco de gengibre fresco e algumas flores trituradas são incorporados à massa. Depois de assados, os biscoitos são cobertos com uma camada de açúcar de confeiteiro misturado com suco de limão e gengibre e polvilhados com pedaços de hibisco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de flores de hibisco secas
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 0,5 colher de chá + 2 pitadas de sal
- 10 cm de raiz de gengibre descascada
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara e 3/4 de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas finas de meio limão + 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de água
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Moa as flores de hibisco em um moedor de especiarias até que estejam grosseiramente picadas (não em pó). Em uma tigela média, misture 1 colher de sopa de hibisco moído, a farinha, o gengibre em pó e 1/2 colher de chá de sal.
- Rale o gengibre fresco em um ralador grosso. Esprema o suco em uma tigela pequena com as mãos; descarte o restante.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme fofo, por cerca de 5 minutos. Incorpore a essência de baunilha, as raspas de limão e 1 colher de sopa de suco de gengibre. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha em duas etapas.
- Com uma colher de sopa, faça bolinhas de massa. Coloque-as a 2,5 cm de distância umas das outras em duas assadeiras limpas e sem forro. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados na parte de baixo, de 15 a 18 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
- Entretanto, prepare a cobertura.Em uma tigela média, misture o restante de 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de suco de gengibre, suco de limão, água e 2 pitadas de sal. Mergulhe a parte superior de cada biscoito na cobertura para cobri-los uniformemente; deixe o excesso escorrer de volta para a tigela. Polvilhe os biscoitos com o restante do hibisco moído. Deixe descansar por 5 minutos.
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