Biscoitos de gengibre recheados com sorvete
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Provavelmente a única coisa que pode ser mais saborosa do que gengibre. biscoitos recheadosSão dois biscoitos de gengibre com sorvete no meio. Para fazer esses biscoitos doces, Guy Fieri misturou melaço doce com especiarias aromáticas como canela, gengibre e cravo, intercalando uma pequena porção de sorvete de baunilha gelado entre as camadas. Depois de preparar os biscoitos recheados, leve-os à geladeira por 30 minutos para evitar que a camada de sorvete fique leitosa ao ser consumida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1,5 cm.
- 1/4 de xícara de melaço
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/4 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora, se possível.
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- 1/4 de xícara picado finamente gengibre cristalizado
- 1 ovo grande
- 1800 ml de sorvete de baunilha
- Papel manteiga
- Filme plástico
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione o melaço e a baunilha, mexendo até dissolver completamente. Retire do fogo, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Peneire a farinha em uma tigela média, adicione o bicarbonato de sódio, o sal, as especiarias e 1 xícara de açúcar. Incorpore o gengibre cristalizado.
- Numa tigela pequena, bata levemente o ovo e adicione a mistura de manteiga e melaço já fria. Incorpore a farinha, misturando bem. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 20 a 25 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre as assadeiras com papel manteiga.
- Coloque 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela funda e reserve. Forme bolinhas com 2 colheres de sopa de massa e passe-as no açúcar. Coloque 6 biscoitos em cada assadeira. Repita com o restante da massa. Asse até que estejam firmes e dourados nas bordas, de 10 a 14 minutos. Transfira para uma grade de resfriamento. Os biscoitos podem ser preparados com antecedência e armazenados bem embalados.
- Abra o pote de sorvete e divida em porções grandes, de aproximadamente 150 ml cada. Coloque um biscoito com a face para baixo sobre 25 cm de papel manteiga. Cubra com uma bola de sorvete do tamanho do biscoito, aparando o excesso, se necessário. Coloque outro biscoito com a face para cima por cima. Envolva o biscoito em papel manteiga e, em seguida, em filme plástico. Repita com cada sanduíche e leve à geladeira. Deixe os biscoitos firmarem por 30 minutos. Retire a embalagem antes de servir.
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