bolo de abóbora

Votos: 1

Tempo: 7 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 429, gordura total 23 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 7 G., carboidratos 51 G., fibra 2 G., colesterol 146 mg, sódio 357 mg, açúcar 38 G.

Diferentemente da torta de abóbora tradicional, esta receita assa a massa junto com o recheio. É uma sobremesa simples e deliciosa para as festas de fim de ano, que não exige abrir a massa, refrigerar ou pré-assar. A massa doce e esponjosa envolve o recheio, criando uma crosta dourada e macia. Uma mistura de especiarias para torta de abóbora pronta adiciona um sabor mágico e picante ao recheio. Sirva o bolo de abóbora cortado em triângulos e coberto com chantilly.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
3/4 de xícara de creme de leite 10%
1 ovo grande à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e deixada arrefecer ligeiramente.
Equipamento especialMolde de vidro profundo para pironete com 23 cm de diâmetro.

Enchimento

1 lata (425 g) purê de abóbora
3 ovos grandes à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo claro
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de chá especiarias de torta de abóbora
0,5 colher de chá de sal grosso
1 xícara e 1/4 de creme de leite com 10% de gordura

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma forma de vidro funda de 23 cm (9 polegadas) com spray de cozinha.
Bolo:

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela pequena ou xícara medidora, misture o creme de leite, o ovo e o extrato de baunilha. Incorpore a mistura líquida à mistura de farinha. Adicione a manteiga derretida e sove até obter uma massa homogênea. Despeje na forma de torta preparada e reserve enquanto prepara o recheio de abóbora.

Enchimento:

Em uma tigela grande (de preferência com bico) ou em um copo medidor grande, misture o purê de abóbora, os ovos, o açúcar mascavo, o amido de milho, o tempero para torta de abóbora e o sal. Adicione o creme de leite e misture até obter uma mistura homogênea.

Observação
Misture o recheio em uma tigela com bico para facilitar o despejo no centro da massa.
Com cuidado, despeje o recheio no centro da forma sobre a massa. Quando todo o recheio estiver adicionado, um anel de massa de 4 a 5 cm de diâmetro deverá ficar visível nas bordas. Use uma espátula de silicone ou uma colher para criar sulcos na massa ao redor das bordas.
Asse até que o centro da torta esteja quase firme, mas ainda ligeiramente mole, e as bordas estejam douradas, de 60 a 65 minutos. Deixe a torta esfriar sobre uma grade até atingir a temperatura ambiente, cerca de 2 horas, e depois leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite. Corte em triângulos e sirva com uma colherada de chantilly, se desejar.