Ovos recheados de chá para o Halloween
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Ovos recheados com um toque picante são um aperitivo versátil que pode ser servido em qualquer ocasião. Você pode até decorá-los de acordo com a ocasião, como estes ovos de chá para o Halloween. Ovos cozidos são quebrados e mergulhados em uma solução de chá temperado por 24 horas, o que os infunde com um sabor asiático exótico e colore as claras onde as cascas foram rachadas. Descasque os ovos de chá e admire seu padrão que lembra uma teia de aranha! Recheie as claras com um recheio saboroso de gema, tingido de laranja para o Halloween, e polvilhe com sementes de gergelim preto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de óleo de pimenta
- 2 colheres de sopa de folhas de chá preto
- 1 colher de sopa de tempero chinês cinco especiarias
- 1 colher de chá de açúcar
- 12 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda picante
- 0,5 colher de chá de molho sriracha
- corante alimentar em gel laranja
- Sementes de gergelim preto, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture 7 xícaras de água, molho de soja, óleo de pimenta, folhas de chá, tempero cinco especiarias, 2 colheres de chá de sal grosso e açúcar e aqueça em fogo alto. Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo, retire a tampa e deixe a mistura esfriar completamente.
- Entretanto, leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Com cuidado, coloque os ovos na panela e cozinhe por 7 minutos. Retire os ovos e transfira-os para uma tigela com água gelada e gelo; deixe-os esfriar completamente.
- Depois que os ovos esfriarem, quebre levemente as cascas por toda a superfície. Essas rachaduras permitirão que a mistura de molho de soja penetre nos ovos, criando um padrão nas claras. Você também pode envolver os ovos em um pano de prato e rolá-los delicadamente sobre a bancada. Mergulhe os ovos quebrados na mistura de molho de soja até que estejam completamente submersos. Leve à geladeira por 24 horas.
- Descasque os ovos cozidos no chá. Corte um pequeno pedaço da lateral mais larga de cada ovo para que fiquem em pé e, em seguida, corte a parte superior. Coloque as gemas em uma tigela pequena e amasse com um garfo. Adicione maionese, mostarda, molho Sriracha, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída. Colora o recheio com corante alimentício laranja.
- Usando um saco de confeitar ou uma colher, recheie as claras em neve. Polvilhe os ovos recheados com sementes de gergelim preto. Leve à geladeira até a hora de servir.
Autor da receita - Maneet Chauhan é uma chef e personalidade da televisão indiana-americana.
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