Bolo de abóbora com chocolate

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 580, gordura total 28 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 6 G., carboidratos 79 G., fibra 2 G., colesterol 116 mg, sódio 236 mg, açúcar 59 G.

Surpreenda seus convidados com um bolo assado dentro de uma abóbora. Com um visual único, esta sobremesa charmosa é perfeita para as festas de outono, especialmente o Halloween. O bolo de chocolate é assado dentro de uma abóbora de açúcar, depois fatiado junto com a abóbora e servido com uma bola de sorvete de baunilha e calda de caramelo caseira.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 abóbora pequena (1,3 - 1,8 kg)
1 xícara de farinha de primeira qualidade
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
0,5 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de fermento em pó
110 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
1 xícara de açúcar mascavo claro
1/4 de xícara de água
90 g de chocolate meio amargo, picado em pedaços
2 ovos grandes, levemente batidos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de uísque escocês ou bourbon (opcional)

Molho de caramelo

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
0,5 xícara de creme de leite fresco
1/4 de colher de chá de especiarias para torta de abóbora
Uma pitada de sal
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de uísque escocês ou bourbon (opcional)
Sorvete de baunilha, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Corte a parte superior da abóbora em quatro partes e reserve. Retire as sementes e raspe quaisquer fibras do interior da abóbora. Coloque a abóbora na assadeira preparada.
Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento. Em uma panela média, combine a manteiga, o açúcar mascavo e a água e aqueça em fogo médio. Deixe ferver, mexendo até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva, por cerca de 3 minutos. Incorpore o chocolate, mexendo até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo; adicione os ovos, a baunilha e o licor de uísque, misturando bem. Em seguida, incorpore a mistura de farinha e mexa até obter uma massa lisa.

Despeje a massa na abóbora, preenchendo três quartos da sua capacidade. Se desejar, coloque a cobertura de abóbora na assadeira (sem cobrir a abóbora com ela). Asse até que o bolo esteja dourado e ligeiramente crescido para fora da abertura da abóbora, cerca de 1 hora. Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F) e continue assando até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, por mais 50 minutos aproximadamente. Deixe esfriar por 3 a 4 horas antes de fatiar.
Enquanto isso, prepare o molho de caramelo.:

Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo, até derreter e a manteiga começar a borbulhar, cerca de 2 minutos. Incorpore o creme de leite fresco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 10 minutos. Adicione o tempero de torta de abóbora, o sal, a baunilha e a fita adesiva. Despeje o molho em uma tigela pequena e deixe esfriar um pouco.
Corte o bolo em fatias usando a abóbora como abertura. Sirva com sorvete de baunilha e um fio de calda de caramelo.

Observação

Este bolo leva uma abóbora-de-açúcar pequena. Certifique-se de pegar um pedacinho de abóbora em cada mordida. Ela equilibra o doce do bolo e do recheio.