Bolo de chocolate amanteigado sem forno
Votos: 5
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Em 2011, quando o Príncipe William se casou com Kate Middleton, ele quebrou a tradição real: encomendou um bolo de sorvete britânico clássico com biscoitos, preparado especialmente para o casamento. Este bolo é feito com biscoitos amanteigados da McVity's e leva chocolate em vez de sorvete. Diz-se que é a sobremesa favorita de sua avó, a Rainha Elizabeth, que aprecia uma fatia com o chá da tarde.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1/2 colher de sopa de avelãs sem pele
- 300 g de manteiga, mais uma quantidade extra para untar.
- 400 gr. biscoitos amanteigados, divida em pedaços de 1,3 cm.
- 1/3 de xícara de xarope de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 200 g de chocolate amargo picado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/3 de xícara de creme de avelã com chocolate Nutella
cobertura de ganache de creme
- 110 g de chocolate amargo picado
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de xarope de milho
- Mini gotas de chocolate para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe as avelãs em uma assadeira com borda e toste por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar e pique.
- Prepare a baseUnte o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm com manteiga. Em uma tigela grande, misture as avelãs e os biscoitos. Em uma panela média, misture a manteiga, o xarope e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a manteiga derreter (não deixe ferver). Retire do fogo, adicione o chocolate, o cacau em pó e a baunilha, e misture até obter uma mistura homogênea. Em seguida, incorpore delicadamente o creme de chocolate com avelã.
- Prepare o creme de ganache.Coloque o chocolate em uma tigela pequena. Em uma panela pequena, em fogo médio, aqueça o creme de leite e a calda, mexendo ocasionalmente, até que a calda se dissolva e formem-se bolhas nas bordas. Despeje sobre o chocolate e deixe descansar por 5 minutos, depois mexa até ficar homogêneo. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora, até que a mistura engrosse, mas permaneça fluida (deve ficar com a consistência de um pudim macio).
- Despeje a ganache sobre a mistura de biscoitos e mexa. Transfira para a forma preparada e pressione firmemente para fixar. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície e leve o bolo à geladeira até firmar, por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Retire o bolo da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos. Remova as laterais da forma e vire o bolo sobre um suporte para bolos ou prato de servir; descarte o fundo da forma. Despeje cerca de 1/3 da cobertura fria sobre o bolo e espalhe levemente com uma pequena espátula, deixando o excesso escorrer pelas laterais. Repita com o restante da cobertura em duas etapas até cobrir a parte superior e as laterais. Polvilhe a borda superior do bolo com mini gotas de chocolate.
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