Arroz doce feito em panela elétrica
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 482, gordura total 19 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 8 G., carboidratos 71 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 368 mg, açúcar 40 G.
Calorias 482, gordura total 19 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 8 G., carboidratos 71 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 368 mg, açúcar 40 G.
Uma panela de pressão torna este arroz doce cremoso muito fácil de fazer. É delicioso servido quente no café da manhã ou frio como sobremesa. Pimenta-da-jamaica, baunilha natural e canela conferem um sabor maravilhoso que se intensifica à medida que o arroz doce repousa e engrossa. Ficará ainda mais delicioso no dia seguinte! Sirva com nozes-pecã torradas e trituradas por cima, passas com aroma de rum ou canela em pó. Um pouco de geleia de framboesa também é um ótimo complemento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colher de sopa de arroz arbóreo
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher e 1/4 de chá de sal grosso
- 6 bagas de pimenta-da-jamaica
- 1 pau de canela
- 5 xícaras de leite integral
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- Meia fava de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente.
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- Nozes-pecã torradas, passas embebidas em rum, geleia de framboesa aquecida ou canela em pó, para servir.
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o arroz, a manteiga, o sal, a pimenta-da-jamaica e o pau de canela em uma panela elétrica de 6 litros. Ajuste o fogo para alto (veja a Nota). Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o arroz esteja claro, mas não dourado, de 3 a 4 minutos.
- Adicione 1 xícara de leite e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que a maior parte do leite seja absorvida e a mistura fique espessa e cremosa, de 2 a 3 minutos. Adicione o açúcar e 4 xícaras de água, depois raspe as sementes da fava de baunilha e adicione-as ao pudim, mexendo. Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão. Programe a panela de pressão para cozinhar em baixa pressão por 15 minutos.
- Após o término do ciclo da panela de pressão, siga as instruções do fabricante e deixe a pressão sair naturalmente. Após 10 minutos, tomando cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa.
- Mexa o arroz doce, raspando o fundo da panela para evitar que grude. Aqueça a panela em fogo alto e adicione o creme de leite e os 4 copos de leite restantes. Cozinhe, mexendo sempre, até o arroz doce ferver, por 3 a 4 minutos. Ele ficará bem líquido, mas engrossará à medida que esfriar.
- Transfira para uma tigela grande e cubra com filme plástico, colocando-o diretamente sobre a superfície do arroz-doce para evitar a formação de uma película. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas para que o arroz-doce engrosse. Ele ainda estará morno.
- Mexa antes de servir. Polvilhe com nozes-pecã torradas, passas ao rum, canela ou regue com geleia de framboesa quente.
Observação
As configurações e os modos da panela multifuncional podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante.
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