Arroz doce com chocolate branco, amêndoas e cerejas.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 616, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 11 G., carboidratos 98 G., fibra 1 G., colesterol 92 mg, sódio 216 mg, açúcar 69 G.
Calorias 616, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 11 G., carboidratos 98 G., fibra 1 G., colesterol 92 mg, sódio 216 mg, açúcar 69 G.
O chocolate branco confere a este arroz doce aveludado um sabor ainda mais delicado e cremoso, com uma agradável doçura de chocolate, enquanto a calda quente de cereja com licor e as lascas de amêndoa adicionam um toque festivo. Sirva em tigelas ou copos grandes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
arroz doce
- 4,5 xícaras de leite integral
- 2/3 de xícara de arroz branco de grão longo
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Sal grosso
- 2 gemas de ovos grandes
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 110 g de chocolate branco picado de boa qualidade
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1/4 de colher de chá de canela
- molho de cereja quente
- Chantilly, para servir
- 1/4 de xícara de amêndoas torradas e fatiadas finamente, para servir.
molho de cereja quente
- 1 xícara de geleia de cereja
- 1/4 de colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa de kirsch (aguardente de cereja)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite, o arroz, o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar e o arroz ficar bem macio, por cerca de 1 hora.
- Abaixe o fogo. Em uma tigela pequena, bata as gemas com o creme de leite. Aos poucos, incorpore ½ xícara da mistura de arroz à mistura de gemas, batendo sempre. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente; não deixe ferver vigorosamente.
- Retire do fogo. Adicione o chocolate branco e mexa até derreter. Adicione as raspas de laranja e a canela. Transfira o pudim para uma tigela grande, cubra e leve à geladeira até ficar completamente gelado. Sirva em taças grandes com calda de cereja morna, decorado com chantilly e amêndoas torradas por cima.
- molho de cereja quente:
Numa panela média, misture a geleia de cereja e a canela e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Retire do fogo, adicione o kirsch e, com cuidado, flambe com um fósforo comprido ou simplesmente aqueça.
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