Biscoitos de Hortelã-Pimenta com Redemoinho
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 rolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 rolos
Esses biscoitos darão um toque de cor à sua festa de chá de Natal, cativarão os convidados com sua aparência alegre e surpreenderão com um sabor inesperadamente mentolado. O segredo para os espirais multicoloridos perfeitos está nas camadas de massa empilhadas em três cores tradicionais de Natal: vermelho, verde e branco (natural). Três camadas de massa, empilhadas umas sobre as outras, são enroladas firmemente, cortadas em fatias transversais e assadas. O extrato de hortelã-pimenta confere-lhes um sabor e aroma refrescantes, agradavelmente suavizados pela doçura da baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 1/4 colher de chá de corante alimentar vermelho
- 1/4 colher de chá de corante alimentar verde
- Açúcar cristal grosso, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o extrato de menta e bata até incorporar bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha. Em seguida, aumente a velocidade para média-alta e sove a massa.
- Divida a massa em 3 partes. Coloque uma parte de volta na tigela; misture o corante alimentício vermelho com uma batedeira até que a massa esteja uniformemente colorida. Misture o corante alimentício verde em outra parte da massa. Deixe a última parte sem corante. Coloque cada pedaço de massa em um pedaço separado de filme plástico e modele em um quadrado de 10 cm. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
- Polvilhe levemente um pedaço de massa com farinha e abra-o entre duas folhas de papel manteiga, formando um retângulo de 22 x 30 cm. Repita com o restante da massa. Leve os retângulos à geladeira para firmar, por cerca de 30 minutos.
- Retire cuidadosamente a folha de papel manteiga de cima de cada pedaço de massa. Coloque a massa sem recheio sobre a massa vermelha; retire o papel manteiga. Vire a massa verde e coloque-a sobre a massa sem recheio; retire o papel manteiga. Corte a pilha ao meio transversalmente. Enrole cada metade ao longo da borda mais comprida, formando um rolo bem apertado, usando o papel manteiga como guia. Transfira para uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Apare as pontas de cada rolo; corte os rolos em fatias de 0,5 cm de espessura e disponha-as nas assadeiras preparadas. Polvilhe com açúcar cristal. Se a massa estiver muito mole para trabalhar, leve à geladeira por 15 a 30 minutos.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes, de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
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