Sopa de abóbora com batatas e gengibre
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 209, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 8 G., carboidratos 15 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sódio 529 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 209, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 8 G., carboidratos 15 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sódio 529 mg, açúcar 3 G.
Adicione batatas à sua sopa de abóbora para obter uma textura aveludada e cremosa. As batatas também equilibrarão a doçura natural da abóbora, enquanto o gengibre e o alho adicionarão um toque picante. Sirva esta sopa deliciosa regada com creme de leite e polvilhada com sementes de abóbora e tomilho fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebola doce picada
- 1 xícara de batatas picadas
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre picada
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1 dente de alho picado
- 1 ramo de tomilho fresco + folhas extras para servir
- 3,5 xícaras de caldo de galinha
- 3 xícaras de abóbora butternut picada
- 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite fresco + um pouco mais para regar
- Sementes de abóbora torradas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, por 4 a 5 minutos. Adicione as batatas, o gengibre, a noz-moscada, o alho, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo, até que as batatas estejam bem revestidas, por mais 2 a 3 minutos. Despeje o caldo e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione a abóbora e cozinhe em fogo baixo até que as batatas e a abóbora estejam macias, por cerca de 20 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Retire do fogo, descarte o tomilho e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.
- Bata a sopa cuidadosamente com um liquidificador de imersão ou em duas ou três porções em um liquidificador comum (não encha o liquidificador mais da metade) até obter uma consistência de purê.
- Adicione o creme de leite e, se necessário, aqueça novamente a sopa, ajustando a consistência com água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, regada com creme de leite, se desejar, e polvilhada com sementes de abóbora e tomilho.
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