Torta de abóbora com base de biscoito de gengibre e creme de gengibre

Votos: 4

Como fazer - Torta de Abóbora com Base de Biscoito de Gengibre e Cobertura de Gengibre

Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Porções: 8 - 12

Você pode fazer tortas de abóbora por anos e sempre encontrar novas maneiras de tornar a receita ainda mais impressionante. Adicionar biscoitos de gengibre realçará o sabor da abóbora, enquanto bananas maduras darão um toque de doçura. E o mais importante, não economize no chantilly de gengibre — ele realmente completa a apresentação.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Base crocante

16 biscoitos de gengibre
36 biscoitos graham de grãos integrais
5 colheres de sopa de manteiga derretida, mais um pouco para untar
2 colheres de sopa de açúcar
0,25 colher de chá de sal fino

Enchimento

2 xícaras de purê de abóbora
0,25 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos grandes
1 banana amassada
1 clara de ovo
150 g de leite condensado

Chantilly com gengibre

0,75 xícaras de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, purê de abóbora, açúcar mascavo, bananas, frutas cristalizadas, ovos, Leite condensado, creme, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a base de biscoito: Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma de fundo removível de 20 cm com manteiga. Forre o fundo com papel alumínio para evitar vazamentos. Combine o açúcar, o sal, 8 biscoitos de gengibre e os biscoitos graham em um processador de alimentos e pulse até obter uma farofa. Adicione a manteiga e continue misturando até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Despeje a mistura na forma e pressione-a até a metade das laterais e do fundo da forma usando um copo de laterais retas.
Asse a base por 10 minutos e deixe esfriar completamente enquanto prepara o recheio.

Prepare o recheioEm uma tigela grande, misture os ingredientes. purê de abóbora, açúcar mascavo, canela, ovos, bananas, claras de ovo e leite. Despeje o recheio na base de biscoito e asse por 50 minutos. Deixe esfriar completamente enquanto prepara o chantilly de gengibre.
Prepare chantilly de gengibreUsando uma batedeira, bata o creme de leite e o açúcar até formar picos firmes. Adicione o gengibre.

Solte o bolo da forma com uma faca fina. Coloque o chantilly em um saco de confeitar com um bico de estrela grande. Faça rosetas ao redor das bordas do bolo e decore com os biscoitos de gengibre restantes.

Receita torta de abóbora e coalhada, decorado com chantilly.

ObservaçãoCertifique-se de que o orifício no acessório do saco seja grande o suficiente, caso contrário, os pedaços de gengibre no creme podem obstruí-lo.