Torta cremosa de abóbora e coco

Votos: 1

Como fazer torta de creme de abóbora com coco

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Esta torta incrível combina harmoniosamente os sabores de abóbora e coco — a combinação perfeita para um chá da tarde especial de outono. A torta é assada em duas etapas: primeiro, prepara-se uma base de biscoitos Graham triturados com manteiga e açúcar. Depois de esfriar, recheia-se com um creme de abóbora e coco e leva-se ao forno novamente. O recheio deve ficar macio e aveludado em contraste com a base crocante. Decore a torta com buttercream de coco e polvilhe com flocos de coco. Sirva gelada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

14 inteiros biscoitos graham
1/4 de xícara de açúcar granulado
6 colheres de sopa de manteiga derretida e ligeiramente arrefecida

Recheio e cobertura

1 lata (425 g) purê de abóbora
2 xícaras de creme de leite fresco
0,5 xícara + 1/3 xícara de creme de coco doce para sobremesas (misture bem), gelado
0,5 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher e 1/3 de chá de extrato de baunilha
3/4 colher de chá de extrato de coco
1 colher de chá de gengibre em pó
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
0,5 colher de chá de sal
0,5 xícara de coco ralado sem açúcar
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Asse o boloEm um processador de alimentos, combine os biscoitos graham e o açúcar e pulse até misturar bem. Adicione a manteiga derretida e pulse novamente até incorporar. Transfira a mistura para uma forma de torta de 23 cm. Com os dedos, pressione a mistura uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Asse até firmar e dourar, de 20 a 25 minutos. Transfira para uma grade para esfriar completamente.

Prepare o recheioEm uma tigela média, misture o purê de abóbora com 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/2 xícara de creme de coco, açúcar, ovos, 1 colher de sopa de extrato de baunilha, 1/2 colher de chá de extrato de coco, gengibre, pimenta-da-jamaica e sal. Bata até obter uma mistura homogênea. Despeje o recheio na massa de torta já fria. Asse até que o recheio esteja firme e ainda um pouco mole no centro, de 50 a 60 minutos. Transfira a torta para uma grade para esfriar completamente.
Prepare a coberturaColoque os flocos de coco em uma assadeira e leve ao forno até dourar nas bordas, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro com o restante de 1,5 xícaras de creme de leite fresco, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 1/4 de colher de chá de extrato de coco. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, de 3 a 4 minutos. Incorpore delicadamente o restante de 1/3 de xícara de creme de coco (sem bater). Transfira para um saco de confeitar com bico de estrela. Decore a torta com o creme e polvilhe com coco ralado torrado. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

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