molho de carne americano
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
O molho de carne americano difere ligeiramente do molho de carne italiano tradicional por seu sabor mais adocicado e um toque distinto de molho verde adocicado. É feito com carne moída de acém, cozida em fogo baixo em um molho picante feito com tomates enlatados até ficar macia. Sirva o molho de carne com acompanhamentos como massa ou purê de batatas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de carne moída de paleta bovina
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 1 pimentão verde grande, sem talo, sem sementes e cortado em cubos.
- 2 talos grandes de aipo, cortados em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 latas de 800g de tomates inteiros enlatados, amassados à mão.
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 folha de louro seca
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, molho de carne, tomates, pimentão doce, salsão, alho, pasta de tomate, molho Worcestershire, folha de louro, orégano
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, mas não dourada, por cerca de 10 minutos. Aumente o fogo para médio-alto, adicione o pimentão, o aipo, o alho, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 10 minutos.
- Adicione a carne moída à panela, tempere com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo para desfazer a carne em pedaços menores, até dourar, por cerca de 10 minutos. Adicione o extrato de tomate e o orégano e cozinhe, mexendo, por 3 minutos.
- Adicione o molho inglês, os tomates com o suco, o açúcar e a folha de louro. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 45 minutos.
Saída: 10 colheres de sopa.
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