Receita básica de pão de milho
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 223, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 60 mg, sódio 201 mg, açúcar 7 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 223, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 60 mg, sódio 201 mg, açúcar 7 G.
Este pão de milho básico é simples, com apenas os ingredientes essenciais que lhe conferem aquele sabor inesquecível: uma mistura de farinha de milho e trigo, manteiga, leite azedo, um toque de açúcar para realçar a doçura natural do milho, ovos, leite e fermento em pó. Tradicionalmente assado em uma frigideira de ferro fundido, o pão de milho é levemente adocicado, com um sabor cremoso agradável, e combina perfeitamente com pratos principais salgados, bem como com o café da manhã, talvez com geleia ou mel.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a forma.
- 1 xícara de fubá amarelo
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 1/4 de xícara de leite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido de 22 cm ou outra frigideira própria para forno.
- Numa tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Numa outra tigela grande, bata os ovos, o leitelho, o leite e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
- Misture a farinha com o líquido e despeje a massa na forma preparada; alise a superfície.
- Asse até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, de 25 a 30 minutos.
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