Cobertura básica de sorvete de chocolate
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3/4 xícara
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3/4 xícara
Valor nutricional por porção:
Calorias 230, gordura total 17 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 2 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 7 mg, sódio 47 mg, açúcar 15 G.
Calorias 230, gordura total 17 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 2 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 7 mg, sódio 47 mg, açúcar 15 G.
Essa cobertura de chocolate endurece rapidamente sobre o sorvete, ficando crocante e com a mesma aparência do sorvete comprado no mercado. É fácil de fazer em casa e pode ser refrigerada por vários meses. Um ingrediente fundamental da calda é o óleo de coco. Ele permite que a cobertura endureça imediatamente após esfriar, e você pode usar qualquer tipo de chocolate: amargo, meio amargo, ao leite ou branco. Você também pode adicionar diversos sabores, extratos e frutas vermelhas liofilizadas trituradas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de chocolate meio amargo, branco ou ao leite, picado
- 1/4 de xícara de óleo de coco refinado
- Uma pitada de sal marinho fino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque alguns centímetros de água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Em uma tigela média resistente ao calor, misture o chocolate, o óleo de coco e o sal marinho e coloque-a sobre a panela (o fundo da tigela não deve tocar a água). Aqueça em banho-maria, mexendo ocasionalmente, até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, de 5 a 10 minutos.
- Retire a tigela do banho-maria e deixe o chocolate esfriar por pelo menos 15 minutos antes de regá-lo sobre o sorvete (ou você pode mergulhar o sorvete no chocolate). Despeje o restante da calda em um recipiente próprio para micro-ondas, feche bem e leve à geladeira. Pode ser armazenado por 3 meses..
- Para derreter a calda de chocolate, retire a tampa e aqueça no micro-ondas em intervalos de 10 segundos, mexendo, até ficar homogêneo.
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