Bolsos de taco

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolsos

Prepare tacos diferentes e únicos em formato de pastéis selados, como tortas, recheados com diversos ingredientes. Os pastéis de tortilha de trigo são recheados com dois recheios deliciosos (e fáceis de fazer) e assados até ficarem dourados e crocantes. O recheio de frango é cheio de sabor graças à marinada em salsa verde, enquanto o recheio de grão-de-bico é cozido com tempero para taco e é um ótimo substituto para carne. Pimentões e cebolas assados são adicionados a cada recheio para um sabor que lembra fajitas. Mergulhe os pastéis em molhos tradicionais para taco (guacamole, creme azedo, molho picante) e aproveite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 peito de frango (220 - 280 g), cortado ao meio horizontalmente e depois em tiras finas.
1/2 xícara de salsa verde + extra para servir, por exemplo, Good & Gather
1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
1 sachê (30 g) tempero para taco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 pimentão vermelho doce, em cubos
1 cebola branca, picada
1 xícara de mistura de queijo mexicano ralado (110 g)
0,5 xícara de folhas de coentro picadas, sem compactar.
1/4 de xícara de rodelas de jalapeño em conserva, picadas
1 abacate pequeno, em cubos
1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
6 tortilhas de trigo, com 20 cm de diâmetro.
Creme azedo, guacamole, molho picante e fatias de limão para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, molho salsa, grão de bico, pimentão doce, Pimenta jalapeno, Abacate, tempero para taco, queijo de Oaxaca

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture o frango e o molho salsa. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte generosamente uma assadeira com óleo em spray e reserve.

Em uma panela média, misture o grão-de-bico, o tempero para taco e 3/4 de xícara de água. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e amasse cerca de metade do grão-de-bico com as costas de uma colher; reserve.
Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o pimentão e a cebola, tempere com uma pitada de sal e cozinhe, mexendo frequentemente e reduzindo o fogo conforme necessário para evitar que queimem, até que os vegetais estejam macios, cerca de 6 minutos.
Transfira a mistura de legumes para um prato e volte a panela ao fogo médio-alto. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à panela e aqueça até brilhar. Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido por completo, cerca de 5 minutos.
Retire o frango do fogo e adicione o queijo e metade da mistura de vegetais. Incorpore o restante da mistura de vegetais ao grão-de-bico, juntamente com o coentro, a pimenta jalapeño e o abacate. Prove as duas misturas e ajuste o sal, se necessário.
Em uma tigela pequena, misture a farinha com 3 colheres de sopa de água até formar uma pasta com consistência de cola, adicionando mais água se necessário. Corte as tortilhas ao meio e cubra-as com um pano úmido. Usando as costas de uma colher, espalhe a pasta de farinha ao longo da borda cortada de cada metade da tortilha. Dobre as extremidades opostas da tortilha uma sobre a outra, formando um cone. Feche bem a junção. Cubra com um pano úmido e repita o processo com as tortilhas restantes.
Recheie o cone com 1/3 de xícara da mistura de frango. Pincele a borda superior com a mistura de farinha e, em seguida, aperte as duas bordas para selar o recheio dentro do cone. Coloque com a emenda para baixo na assadeira preparada e repita com os cones de tortilla restantes, a mistura de frango e a mistura de grão-de-bico. Você deverá ter 6 cones com cada recheio.
Unte levemente os pastéis com spray de cozinha. Asse, virando-os na metade do tempo, até que estejam dourados e o recheio esteja aquecido por completo, de 15 a 20 minutos. Sirva os pastéis com creme azedo, guacamole, molho picante, fatias de limão e salsa.