Sopa cremosa de arroz com frango
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 427, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 44 G., carboidratos 38 G., fibra 6 G., colesterol 134 mg, sódio 744 mg, açúcar 0 G.
Calorias 427, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 44 G., carboidratos 38 G., fibra 6 G., colesterol 134 mg, sódio 744 mg, açúcar 0 G.
Para preparar esta sopa, cozinhe o frango separadamente e o arroz com cenoura, tomate e extrato de tomate também separadamente. Em seguida, desfie o frango, bata a mistura de arroz até obter um creme homogêneo e, então, junte esses dois ingredientes ao caldo de galinha, juntamente com creme de leite fresco, ervilhas, pedaços de tomate e ervas. A sopa fica bem cremosa e suave, com pedaços saborosos de legumes e frango. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água. Regue com suco de limão para um sabor mais refrescante e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg de peito de frango desossado e sem pele
- 4 colheres de sopa levemente salgadas caldo de galinha
- 3 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 cm.
- 5 cenouras, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 0,5 xícara de arroz branco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3 tomates-cereja, picados finamente
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de salsa fresca picada finamente
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, o aipo e a maior parte das cenouras, reservando ½ xícara. Tampe e leve para ferver em fogo médio. Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o frango, ¾ de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo uma vez, até que o frango esteja cozido, por cerca de 18 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco. Reserve o caldo.
- Entretanto, em outra panela, misture 4 xícaras de água, o arroz, o extrato de tomate, 1 tomate picado finamente e a ½ xícara restante de cenoura picada. Tampe e deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo; cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até que o arroz e a cenoura estejam macios, por 15 minutos.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo; incorpore à panela com o caldo. Adicione as ervilhas, o creme de leite e os 2 tomates picados restantes. Deixe ferver.
- Desfie o frango com dois garfos e volte a colocá-lo na sopa. Adicione a salsa e o suco de limão; se necessário, dilua com água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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