Salada de arroz com ervas e molho de limão
Votos: 5
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Salada de arroz com ervas e molho de limão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 limões
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de arroz de grão longo
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 cebola roxa média, cortada em meias rodelas finas
- 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 1 pepino médio, sem sementes e cortado em cubos
- 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado picado
- 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 1/2 xícara de hortelã fresca, picada grosseiramente
- 1/2 xícara de fresco basílica, pique grosseiramente
- 1 maço agriãoRemova os talos mais duros e rasgue as folhas com as mãos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Raspe a casca de um limão em tiras finas. Coloque metade das raspas em uma frigideira, adicione óleo vegetal e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Cozinhe o arroz em água salgada com as raspas de limão restantes até ficar macio. Escorra e transfira para uma tigela grande, descartando as raspas. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente.
- Prepare o molho: Esprema o suco de dois limões em uma tigela. Adicione o vinagre, o açúcar mascavo, 1 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Mexa até o açúcar dissolver. Retire as raspas do óleo de limão e adicione-as ao molho, mexendo. Adicione a cebola ao molho e deixe marinar por 15 minutos.
- Adicione cenoura, pepino, amendoim, coentro, hortelã, manjericão e agrião à tigela com o arroz. Adicione o molho junto com a cebola e misture delicadamente.
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