pão frito indiano
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Tempo: 55 min.
O pão frito é um prato tradicional dos nativos americanos e muito comum entre eles. É feito em formato de bolinhos achatados usando farinha, água, uma pitada de sal e fermento em pó. Antes de moldar a massa, deixe-a descansar na geladeira por cerca de uma hora para facilitar o manuseio. Cada bolinho é frito em óleo quente e servido com uma variedade de coberturas, sendo as mais comuns feijão refrito ou carne moída frita com molho. Também fica delicioso com coberturas doces como mel, xarope ou geleia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 1,5 xícaras de água morna
- Óleo vegetal para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande. Misture bem com um batedor de arame e, em seguida, adicione a água morna, misturando até que a massa comece a se formar. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove. Não sove em excesso. Depois, coloque a massa de volta na tigela e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela a 175°C. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e abra a massa em círculos do tamanho de uma bola de beisebol. Use uma faca para cortar um buraco no centro (isso ajudará a massa a ficar plana durante a fritura). Coloque no óleo e frite até dourar. Vire e frite o outro lado até dourar também. O pão achatado estará pronto em cerca de 3 minutos, dependendo da temperatura do óleo e da espessura da massa.
- Sirva as tortilhas prontas com seus acompanhamentos favoritos, ou cubra-as com chili e queijo, depois folhas de alface, tomates, cebolas, pimentas verdes, e você terá um taco indiano.
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