Sundae de abacaxi
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Em vez do tradicional sorvete, este sundae é feito com creme de queijo mascarpone, batido com creme de leite e açúcar. Pedaços de abacaxi são grelhados até ficarem crocantes e servidos sobre fatias de bolo inglês grelhadas. Sirva com uma porção de cobertura de cream cheese, regue com calda de chocolate quente e polvilhe com nozes torradas. A receita também inclui instruções detalhadas para fazer calda de chocolate no micro-ondas. Use-a em qualquer outra sobremesa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate
- 110 g de manteiga, fatiada finamente
- 3/4 de xícara de cacau em pó
- 1 xícara e 3/4 + 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura
- 1 xícara de queijo mascarpone em temperatura ambiente
- 1 bolo inglês comprado pronto, cortado em 6 a 8 fatias grossas.
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 abacaxi fresco, descascado, sem o miolo e cortado em gomos.
- Coco ralado e/ou amendoim torrado para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o chocolate e a manteiga. Leve ao micro-ondas em potência média (50%) por 2 minutos; mexa e, em seguida, aqueça em intervalos de 30 segundos até derreter completamente. Incorpore o cacau em pó e 1 3/4 xícaras de açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Leve a mistura ao micro-ondas em potência máxima por 5 minutos, parando ocasionalmente para mexer. Não se preocupe se a mistura parecer granulada; continue aquecendo e mexendo até ficar homogênea. Adicione 1 xícara de creme de leite fresco e leve ao micro-ondas em potência máxima por mais 2 minutos. Despeje em uma garrafa térmica para manter a calda de chocolate aquecida.
- Numa tigela, misture as 2 colheres de sopa de creme de leite restantes e as 2 colheres de sopa de açúcar ao mascarpone, cubra e leve à geladeira.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Pincele levemente as fatias de bolo com óleo vegetal e grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado. Pincele levemente o abacaxi com óleo vegetal e grelhe até ficar com marcas de grelha, cerca de 1 minuto de cada lado.
- Coloque fatias de abacaxi em cada pedaço de bolo, cubra com uma porção de creme de mascarpone e regue com calda de chocolate quente. Se desejar, polvilhe com coco ralado e/ou nozes.
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